Marinerad fläskbog i vietnamesisk stil

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär fläsket i medelstora bitar, täck med plastfolie och slå med en hammare.

Steg 2:

Vispa och hacka den vita delen av två citrongrässtjälkar lätt.

Steg 3:

Lägg citrongräset i en skål och tillsätt sojasås, fisksås, limejuice, rapsolja, farinsocker, krossad vitlök och bikarbonat. Rör om.

Steg 4:

Lägg det uppbötade fläskköttet i marinaden och rör om.

Steg 5:

Lägg fläskköttet i en återförslutningsbar påse, häll i marinaden, stäng påsen, tryck till den med händerna för att blötlägga köttet och ställ in det i kylskåpet i 24 timmar.

Steg 6:

Ta ut köttet ur påsen, ta bort örterna, lägg det i en stekpanna och stek på båda sidor.

Steg 7:

Låt svalna, skär i smala bitar och servera med valfritt tillbehör.

Matlagningstips

Benfri fläskbog är en ganska seg köttbit som kräver lång tillagningstid om den inte kryddas ordentligt. Men när den stönas och marineras blir denna billiga köttbit mör och läcker, precis som de bästa köttbitarna.

Rapsolja är ett budgetvänligt alternativ till olivolja, och den är också rik på omega-3-fetter. Du kan dock också använda olivolja.

Använd en ganska tjock hinna när du stöter köttet för att undvika att krossa fibrerna. Vispa till en tjocklek av 5 mm.

Bikarbonat är ett utmärkt sätt att möra även de tuffaste köttsorterna.