Halaslesoppa

Prova ungersk Halászlé fisksoppa – en doftande rätt med en fyllig buljong med paprikasmak och färsk flodfisk. Denna traditionella soppa kommer att glädja dig med sina fylliga smaker och värma dig under kyliga dagar. Det perfekta sättet att uppleva Ungerns anda hemma!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Rengör och ta bort urholkningen av småfisken.

Steg 2:

Finhacka skinnet på karpfilén för att bryta sönder benen, men lämna skinnet intakt.

Steg 3:

Hacka löken i medelstora bitar.

Steg 4:

Strö salt över karpfilén och ställ i kylskåp.

Steg 5:

Lägg den lilla fisken, karpsvansen och huvudet i en kastrull eller gryta. Täck med vatten och koka upp.

Steg 6:

Tillsätt lök, salt och koka på hög värme i minst en timme.

Steg 7:

När fisken faller isär och fettet syns på ytan, sänk värmen.

Steg 8:

Tillsätt söt och stark paprika. Rör om försiktigt och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Steg 9:

Ta bort pannan från värmen och lägg fisken i en sil. Ta bort eventuella stora ben och klappa fisken torr.

Steg 10:

Lägg tillbaka den purerade fisken i soppan och ställ den på låg värme.

Steg 11:

Tillsätt mer paprika efter smak och torkade chilipeppar. Rör om.

Steg 12:

Ta ut den saltade karpfilén ur kylskåpet och skär den i stora bitar.

Steg 13:

Tillsätt karpfilén i soppan och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter på låg värme.

Steg 14:

Servera med vitt bröd och skivade gröna chilipeppar.

Matlagningstips

Det är bättre att rengöra fisk i en skål med vatten eller i en plastpåse så att fjällarna inte flyger isär.

Om du lagar soppa över öppen eld, flytta grytan högre upp för att minska värmen.