Kycklingsoppa med nässlor
Receptets ursprung
Den suckulenta nässlan är rik på näringsämnen och har använts som livsmedels- och medicinalväxt sedan urminnes tider, var den än växer. Nässlan innehåller kalcium, magnesium, järn samt vitamin A och B. Nässlor tillsätts oftast i soppor, eftersom tillagning förstör de brännande ämnen den innehåller. Prova denna läckra och hälsosamma sommarkycklingsoppa med nässlor och grönsaker.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Vatten
-
Lök
-
Potatis
-
Citronsaft
-
Morot
-
Malen svartpeppar
-
Grön lök
-
Tomater
-
Kycklingbröstfilé
-
Nässla
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
- skulderblad
- Skimmer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingen i små bitar och lägg i en kastrull.
Steg 2:
Häll i vatten, koka upp och skumma bort skummet.
Steg 3:
Skär potatisen i små tärningar och lägg i pannan.
Steg 4:
Täck över och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Steg 5:
Finhacka löken, häll vegetabilisk olja i stekpannan, tillsätt löken och stek i 3 minuter på medelvärme.
Steg 6:
Finhacka morötterna, lägg dem i pannan, rör om och stek i 3 minuter på medelvärme.
Steg 7:
Hacka tomaterna fint, lägg dem i pannan, rör om och stek i 3 minuter på medelvärme.
Steg 8:
Tillsätt de stekta grönsakerna i pannan, krydda med salt och peppar och rör om.
Steg 9:
Koka upp, täck över och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.
Steg 10:
Hacka de unga nässlorna, lägg dem i pannan och rör om.
Steg 11:
Tillsätt citronsaft, rör om och koka i 3-4 minuter på låg värme.
Steg 12:
Tillsätt grön lök, rör om och ta bort från värmen.
Steg 13:
Häll upp soppan i skålar, garnera med ett halvt kokt ägg om så önskas och servera.
Matlagningstips
Använd endast nässlor som skördats från din trädgård eller skog. Nässlor från städer eller vägkanter innehåller tungmetaller från avgaser.
Unga nässelplantor är lämpliga för soppa – deras stickceller har inte utvecklats helt än. Skölj nässlorna med kallt vatten och ställ i kylskåp i ett par timmar.
