Fasteborsjtj
Receptets ursprung
Borsjtj behöver varken beröm eller rekommendation. Denna berömda, livfulla och läckra rödbetssoppa är naturligtvis bäst i sin ursprungliga, köttiga och rejäla version. Men fasteborsjtj kan tillagas lika gott! Med borsjtj på bordet kommer varken fastan eller vegetarianism att kännas som en börda.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Surkål
-
Kokta rödbetor
-
Potatis
-
Morot
-
Lök
-
Tomatpuré
-
Grön
-
Lagerblad
-
Citron
-
Salt och peppar
-
Vatten
-
Kokta bönor
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala och skär potatisen och löken i små tärningar.
Steg 2:
Riv morötterna och rödbetorna.
Steg 3:
Hacka örterna fint och skär citronen i små tärningar.
Steg 4:
Lägg potatisen och surkålen i kokande vatten. Koka i 15 minuter.
Steg 5:
Fräs morötter och lök i en stekpanna.
Steg 6:
Tillsätt tomatpuré i pannan. Rör om och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
Steg 7:
Tillsätt sauterade grönsaker, bönor, rödbetor, lagerblad, salt och peppar i pannan.
Steg 8:
Koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 9:
Tillsätt örter och citron, rör om och koka i ytterligare 2 minuter.
Matlagningstips
Riv grönsakerna på ett medelfint rivjärn; ett för fint rivjärn gör dem till mos.
Överstek inte morötterna och löken i pannan – de ska precis bli mjuka.
