Klassisk okroshka med korv och kvass, färsk gurka och potatis
Receptets ursprung
Klassisk okroshka är en traditionell rysk kall soppa gjord på finhackade grönsaker, kokta potatisar, korv eller kött, allt dränkt i kvass. Detta recept har djupa rötter i det ryska köket och är en populär sommarrätt, särskilt i centrala och nordvästra Ryssland. Användningen av kvass ger okroshkan en uppfriskande, syrlig smak, medan färska gurkor och potatis ger en lätt och mättande touch. Okroshka med korv och kvass är en klassisk version som återspeglar folktraditioner och enkel tillagning samtidigt som den bibehåller en rik, uppfriskande smak. Klassisk okroshka med korv och kvass (med färska gurkor och potatis) är precis rätt sak för en mättande och uppfriskande måltid på en varm sommardag. Och om du letar efter en verkligt autentisk variant av den klassiska rätten kan du ersätta korven med kokt kött efter eget val!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kvass
-
Kokt korv
-
Kokta potatisar
-
Ägg
-
Gurka
-
Rädisa
-
Persilja
-
Dill
-
Grön lök
-
Gräddfil
-
Salt
-
Senap
-
Pepparrot
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Pott
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka äggen och potatisen med skalet och låt dem svalna.
Steg 2:
Hacka örterna fint och lägg dem i en kastrull.
Steg 3:
Skär gurkan och rädisan i tärningar och lägg till grönsakerna.
Steg 4:
Skala och tärna äggen och potatisen, lägg till grönsakerna.
Steg 5:
Skär den kokta korven i tärningar och lägg i pannan.
Steg 6:
Häll i kvassen.
Steg 7:
Tillsätt gräddfil, salt okroshkan efter smak och rör om.
Matlagningstips
Om du kokar potatis med skalet i saltat vatten kommer de inte att falla isär.
Skär ingredienserna i små kuber av ungefär samma storlek.
