Okroshka med rödbetor och kefir
Receptets ursprung
Alla känner till den kalla soppan svekolnik, men rödbetor kan också läggas till den enklaste okroshkan – den gynnas bara av den. Okroshka med rödbetor och kefir är särskilt populär i södra Ryssland, men den kan avnjutas av ätare över hela landet. Okroshka med rödbetor och kefir är en traditionell rysk kall rätt som har sitt ursprung i folkmaten. Dess ursprung kommer från bruket att använda färska grönsaker och fermenterade mjölkprodukter för att svalka sig i varmt väder. Rödbetor, som en av huvudingredienserna, ger livfull färg och smak, medan kefir ger en lätt syrlighet och näringsvärde. Detta recept utvecklades i bykulturen som en enkel och rejäl rätt för sommardagar, vilket återspeglar den rika ryska traditionen att tillaga kalla soppor.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kött
-
Gurka
-
Rädisa
-
Beta
-
Potatis
-
Kefir
-
Serum
-
Ägg
-
Morot
-
Lök
-
Grön
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Slev
- Rivjärn
- Terrin
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka potatis, ägg, kött, rödbetor och morötter.
Steg 2:
Skär potatisen i tärningar och lägg i en terrin.
Steg 3:
Finhacka köttet och lägg det i potatisen.
Steg 4:
Skala och tärna äggen och lägg dem i soppskålen.
Steg 5:
Tärna gurkorna och tillsätt dem till de andra ingredienserna.
Steg 6:
Riv rädisan och lägg den i soppskålen.
Steg 7:
Tärna och tillsätt rödbetor och morötter.
Steg 8:
Hacka fint och tillsätt örter.
Steg 9:
Häll i vassle och kefir.
Steg 10:
Salta efter smak, rör om och låt stå i 15-20 minuter.
Matlagningstips
Om morötterna och rödbetorna är unga behöver de inte kokas, de ska bara skalas och hackas.
Skär alla ingredienser i ungefär lika stora bitar.
Rädisor kan hackas, men rivna har en mer intensiv smak.
