Klassisk fisksoppa
Receptets ursprung
Fisksoppa, eller ukha, fanns nästan alltid på det ryska bordet, även på mindre strikta fastedagar – trots allt kunde till och med ett barn fånga en fisk i floden med lite flit. Och även en komplett nybörjare kan tillaga klassisk fisksoppa. Denna lätta soppa, rik på näringsämnen som fosfor och omega-syror, är en njutning för hela familjen!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vatten
-
Fiskfilé
-
Potatis
-
Morot
-
Lök
-
Lagerblad
-
Kryddpeppar
-
Salt
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Lock
- Skimmer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll kallt vatten i en kastrull och lägg i fiskfiléerna.
Steg 2:
Tillsätt skalad lök, lagerblad, svartpepparkorn och salt.
Steg 3:
Koka upp, skumma bort skummet, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Steg 4:
Skär potatisen grovt och morötterna i ringar eller halvringar.
Steg 5:
Hacka färsk persilja.
Steg 6:
Ta upp fisken, löken och lagerbladet ur buljongen.
Steg 7:
Häll potatis och morötter i buljongen, täck med lock och koka på medelvärme i 20 minuter.
Steg 8:
Skär fiskfilén i tärningar och lägg tillbaka den i soppan tillsammans med örterna 5 minuter innan den är klar.
Steg 9:
Rör om, stäng av värmen, låt det stå en stund och servera.
Matlagningstips
Vilken fisk som helst duger till klassisk fisksoppa.
Löken kan slängas från buljongen.
Om så önskas kan du sila buljongen, men om fisken inte har ben är detta inte nödvändigt.
