Tokmach Hemlagad Nudelsoppa
Receptets ursprung
Soppor gjorda med dumplings, "zatirukha", eller fullfjädrade hemlagade nudlar – dragna eller skivade – har funnits i århundraden i många kulturer. De är ett enkelt och billigt sätt att göra en förrätt mycket mer mättande och rejäl. Prova traditionell tatarisk kycklingsoppa med hemlagade skivade nudlar.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kyckling
-
Vatten
-
Salt
-
Lök
-
Ägg
-
Mjöl
-
Potatis
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Lock
- Tunna kavel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg kycklingen i en kastrull, täck med vatten, tillsätt salt, en halv lök och koka i 20 minuter under lock.
Steg 2:
När buljongen kokar, skumma bort skummet.
Steg 3:
Knäck ett ägg i en skål, tillsätt salt, en matsked vatten och vispa.
Steg 4:
Tillsätt mjöl, blanda, knåda degen, slå in den i en påse och låt den vila.
Steg 5:
Skala och tärna potatisen.
Steg 6:
Ta upp löken ur soppan och tillsätt potatisen.
Steg 7:
Mjöla ytan, platta till och kavla ut degen tunt.
Steg 8:
Vik degen som ett dragspel, skär i lika stora fyrkanter och vik ut dem till remsor.
Steg 9:
Skär strimlorna i lika stora bitar, stapla dem och hacka fint.
Steg 10:
Tillsätt nudlarna i soppan, rör om och koka tills de är klara.
Steg 11:
Servera garnerad med örter.
Matlagningstips
Kycklinglår passar bäst till soppa.
Det är bäst att kavla ut degen genom att linda den på kavel av olika längder.
