Hemlagad Sujebi-nudelsoppa
Receptets ursprung
Hemlagade sujebinudlar är en korsning mellan nudlar och dumplings. De är tunna degbitar som rivs för hand precis innan tillagning. Prova en rejäl vegetarisk potatissoppa med sujebinudlar och grönsaker i en buljong gjord på grönsaker, svamp och sjögräs.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Köksredskap
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Blanda potatisstärkelse och salt i en skål, tillsätt vatten och knåda degen.
Steg 2:
Tillsätt vegetabilisk olja och knåda igen.
Steg 3:
Vira in degen i plastfolie och kyl i 1 timme.
Steg 4:
Lägg de nedre delarna av salladslökens stjälkar, skurna på mitten, i en torr stekpanna och stek lätt.
Steg 5:
Lägg stekt salladslök, lök, daikonrädisa, torkad sjögräs, shiitakesvamp och vitlök i en kokpåse, knyt ihop påsen, lägg den i en kastrull, täck med vatten och koka i 15 minuter, ta sedan bort påsen.
Steg 6:
Tillsätt hackad vitlök i buljongen.
Steg 7:
Skär potatisen i små tärningar och tillsätt i soppan.
Steg 8:
Skär zucchinin i små bitar och morötterna i tunna strimlor och tillsätt dem i soppan tillsammans med sojasåsen.
Steg 9:
Riv den färdiga degen i tunna bitar och tillsätt den i den kokande soppan, rör om och koka i 5 minuter under lock.
Steg 10:
Skär salladslök i tunna ringar, tillsätt i soppan och rör om.
Steg 11:
Tillsätt salt, rör om och ta bort soppan från värmen.
Steg 1 2:
Servera garnerad med tunt skivad salladslök och chiliringar.
Matlagningstips
Tillsätt sujebi-nudlarna i soppan en bit i taget för att förhindra att de klibbar ihop.
Använd en speciell kokpåse för buljongen, annars kommer du inte att kunna extrahera de oönskade ingredienserna helt senare.
