Miyok kuk sjögrässoppa
Receptets ursprung
Miyeok är en tång av arten Undaria pinnata, känd som wakame i Japan. Den är mycket näringsrik och innehåller nyttiga ämnen, såsom omega-3-fettsyror, så den används inte bara i matlagning utan även i österländsk medicin. Miyeok används i en mängd olika koreanska rätter, särskilt soppor. Prova denna aromatiska soppa med miyeok-tång och nötkött.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Torkad sjögräs
-
Oxfilé
-
Sesamolja
-
Havssalt
-
Malen svartpeppar
-
Vitlök
-
Sojasås
-
Vatten
-
Ansjovisbuljong
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Lock
- skulderblad
- Tjockväggig kastrull
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll 15 gram torkad miyoki-alger i vatten och låt det ligga i blöt i 5–10 minuter, skölj sedan och krama ur.
Steg 2:
Skär 120 g oxfilé i små tunna bitar, lägg i en skål, tillsätt salt och peppar, blanda och låt stå i 5-10 minuter.
Steg 3:
Värm en tjockbottnad panna på hög värme i 25 sekunder, tillsätt en matsked sesamolja och lägg i köttet under omrörning med oljan.
Steg 4:
Tillsätt den pressade sjögräset och rör om.
Steg 5:
Sjud under omrörning i ytterligare 2 minuter.
Steg 6:
Tillsätt 2-3 krossade vitlöksklyftor, 2 teskedar granulerad ansjovisbuljong och en och en halv matsked sojasås.
Steg 7:
Tillsätt vatten, rör om och koka upp.
Steg 8:
Täck pannan med lock och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 9:
Servera med ris och andra traditionella tillbehör.
Matlagningstips
Miyeok-alger, som används i koreansk mat, och wakame-alger är samma sak. Det är enklare att köpa dem under deras japanska namn.
Om den svullna sjögräset är för långt kan du klippa det i bitar med en sax.
Om du inte har någon speciell soppsås kan du använda en vanlig, klassisk.
