Polsk potatissoppa
Receptets ursprung
En mängd olika soppor är en viktig del av det traditionella polska köket. De innehåller ofta mjölk, grädde eller gräddfil, ibland tillsammans med mjöl, och istället för kött använder man korv, den berömda rökta korven eller till och med vanliga frankfurter. Potatis, som dök upp i Polen på 1700-talet och gradvis blev mycket populär, men inte lika mycket som i grannlandet Vitryssland, gör vilken soppa som helst tjockare och mer mättande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kokt-rökt korv
-
Potatis
-
Lök
-
Morot
-
Vitlök
-
Köttbuljong
-
Grädde 23%
-
Vegetabilisk olja
-
Mejram
-
Lagerblad
-
Malen svartpeppar
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
- Vitlökspress
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken fint.
Steg 2:
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt löken.
Steg 3:
Stek löken i en kastrull i 3-4 minuter på medelvärme.
Steg 4:
Skala potatisen och skär den i små bitar.
Steg 5:
Skär korven, skalad från höljet, och morötterna.
Steg 6:
Tillsätt morötter, korv, potatis till löken och blanda.
Steg 7:
Koka i 5-6 minuter på medelvärme.
Steg 8:
Krossa vitlöken och tillsätt den och mejramen i pannan.
Steg 9:
Rör om och koka i 2 minuter på låg värme.
Steg 10:
Häll buljongen över grönsakerna, tillsätt lagerblad, salt, svartpeppar och rör om.
Steg 11:
Koka upp soppan och rör om.
Steg 12:
Täck pannan med lock och koka i 15 minuter på låg värme.
Steg 13:
Tillsätt grädde i soppan och rör om.
Steg 14:
Koka i ytterligare 3 minuter på låg värme.
Matlagningstips
Du kan ersätta korven med skinka, men var försiktig när du väljer skinka, eftersom för mör skinka kan falla isär.
Du kan också ersätta korven med varmkorv eller korv, men det är bäst att välja rökta varianter.
Buljongen behöver inte nödvändigtvis vara kött, du kan använda kyckling- eller till och med grönsaksbuljong.
