Pumpa- och zucchini-soppa
Receptets ursprung
Pumpa- och zucchinisoppa är en rätt som kombinerar två populära grönsaker som används flitigt i kök runt om i världen. På senare år har pumpa- och zucchinisoppa vunnit popularitet tack vare sin lätta och fräscha smak, samt de nyttiga egenskaperna hos båda grönsakerna.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Pumpa
-
Zucchini
-
Lök
-
Vitlök
-
Grönsaksbuljong
-
Kokosmjölk
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Smör
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Lock
- skulderblad
- Blandare
Denna delikata och mycket hälsosamma krämiga soppa gjord på färska grönsaker kommer att glädja dig med både sin smak och sitt livfulla utseende.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Finhacka en medelstor lök.
Steg 2:
Smält 50 gram smör i en kastrull på låg värme.
Steg 3:
Stek löken lätt under omrörning.
Steg 4:
Skiva 4 vitlöksklyftor tunt, tillsätt dem i löken och stek under omrörning.
Steg 5:
Skär en liten tunnskalad pumpa i 4 bitar, ta bort kärnorna och skär pumpan i medelstora bitar.
Steg 6:
Tillsätt pumpan i pannan med lök och vitlök och blanda väl.
Steg 7:
Skär den unga zucchinin i medelstora bitar, tillsätt den i pumpan och blanda.
Steg 8:
Tillsätt en liter grönsaksbuljong, rör om, täck över och koka i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Steg 9:
Ta bort pannan från värmen och mixa innehållet med en mixer.
Steg 10:
Sätt soppan på värmen, häll i 250 ml kokosmjölk. Rör om.
Steg 11:
Tillsätt salt och peppar, rör om.
Steg 12:
Koka upp soppan, rör om och ta bort från värmen.
Steg 13:
Hacka persiljan fint, strö den över soppan, ös upp i skålar och servera.
Matlagningstips
Överstek inte lök och vitlök; de ska under inga omständigheter brännas vid.
Det är bättre att använda pumpa av typen Hokkaido, den är liten i storlek och behöver inte skalas.
De som konsumerar mejeriprodukter kan använda vanlig eller mager grädde istället för kokosmjölk.
