Daikon-rädispurésoppa
Receptets ursprung
Daikonrädisa, både färsk och inlagd, är mycket populär i Asien, men dess pikanta men uppfriskande smak har länge varit älskad över hela världen. Gör en delikat daikongrönsakssoppa med hemlagad grönsaksbuljong till lunch.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Sesamolja
-
Schalottenlök
-
Daikon
-
Morot
-
Potatis
-
Grönsaksbuljong
-
Salt och peppar
-
Lagerblad
-
Bröd
-
Solrosfrön
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- skulderblad
- Tjockväggig kastrull
- Stavmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka två schalottenlökar fint.
Steg 2:
Häll sesamolja i en tjocktjock kastrull och stek schalottenlöken tills den är gyllenbrun.
Steg 3:
Skala och tärna daikonen.
Steg 4:
Skala och hacka morötterna.
Steg 5:
Skär potatisen i medelstora kuber.
Steg 6:
Lägg grönsakerna i en kastrull och stek dem lätt under omrörning.
Steg 7:
Häll grönsaksbuljong i pannan och rör om.
Steg 8:
Tillsätt lagerblad och salt, rör om.
Steg 9:
Täck soppan med lock och koka i 10 minuter.
Steg 10:
Ta soppan från värmen och mixa grönsakerna till en puré med en stavmixer.
Steg 11:
Salta och peppra efter smak. Rör om.
Steg 12:
Skär tre skivor fullkornsbröd i tärningar.
Steg 13:
Värm lite sesamolja i en stekpanna, tillsätt det skivade brödet och 2 matskedar solrosfrön. Stek under omrörning.
Steg 14:
Ös upp soppan i skålar, tillsätt krutonger och rostade frön, garnera med örter och servera.
Matlagningstips
Använd en kastrull med tjock botten för rätter i en gryta, börja med att sautera.
Om du inte har tid att förbereda grönsaksbuljong kan du köpa färdig buljong i tärningar eller pulverform.
