Baksmällesoppa (Gongnamul Haejangguk)
Receptets ursprung
Nästan varje vuxen har drabbats av baksmälla minst en gång efter en vild fest. Det är därför kök runt om i världen erbjuder varma, fylliga och kryddiga soppor som hjälper till att lindra detta obehagliga tillstånd. Det koreanska köket har också sådana, kallade Haejangguk. De använder olika typer av kött, fisk och skaldjur. Prova denna baksmällesoppa med nötkött och böngroddar.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Nötkött
-
Purjolök
-
Lök
-
Daikon-rädisa
-
Sojabönsgroddar
-
Chilipeppar
-
Sesamolja
-
Sake/risvin
-
Vatten
-
Vitlök
-
Sojasås
-
Fisksås
-
Chiliflingor
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- skulderblad
- Wok
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Förbered soppdressingen. Blanda 2 teskedar fisksås, 2 matskedar sojasås, 2 krossade vitlöksklyftor och 1 matsked chiliflingor i en skål. Rör om.
Steg 2:
Häll en matsked sesamolja i en wok, värm den och stek 120 gram nötkött skuret i små tunna skivor.
Steg 3:
Skiva löken i tunna halvringar och lägg i woken tillsammans med en matsked risvin.
Steg 4:
Skär 250 g daikonrädisa i strimlor, blanda, tillsätt dressingen och blanda igen.
Steg 5:
Koka under omrörning i 2–3 minuter.
Steg 6:
Tillsätt 2 liter vatten och koka i 20 minuter.
Steg 7:
Tillsätt 150 g sojabönsgroddar och koka i ytterligare 20 minuter.
Steg 8:
Skiva lite av purjolöken och chilipepparn tunt och tillsätt i soppan.
Steg 9:
Salta efter smak, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 10:
Servera varmt.
Matlagningstips
Om du inte har fisksås kan du ersätta den med sojasås med tillsatt limejuice (en halv tesked limejuice per matsked sojasås).
Du kan köpa sojabönsgroddar online, eller så kan du köpa grodda bönor och odla dem själv genom att linda in dem i våt ostduk och placera dem på en mörk, varm plats.
