Yakhni Nisonui-soppa
Receptets ursprung
Denna köttsoppa med ägg, potatis och torkade körsbärsplommon tillagas traditionellt av judar som bor i Kaukasus på den första dagen av Pesach, den judiska högtiden som firar det judiska folkets befrielse från egyptiskt slaveri. Det är en variant av den persiska eshkeneh-soppan. Skillnaden är att yakhni nisonui inte innehåller några grönsaker. Denna soppa äts med matzah, som smulas sönder i skålen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Nötkött med ben
-
Potatis
-
Lök
-
Kanel
-
Ägg
-
Torkade körsbärsplommon
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
Yakhni Nisonui-soppa är en doftande köttsoppa med potatis, ägg och torkade körsbärsplommon, serverad med matza, som tillsätts i skålen efter smak för att framhäva det unika med denna festliga rätt.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka upp vatten i en kastrull och lägg nötköttsbitarna på benen.
Steg 2:
Skumma bort skummet, tillsätt salt, täck över och koka.
Steg 3:
Hacka löken fint, lägg den i pannan och fortsätt steka.
Steg 4:
Skär potatisen i kvartar på längden och tillsätt i soppan.
Steg 5:
Tillsätt en kanelstång och torkat körsbärsplommon.
Steg 6:
Knäck tre ägg i en skål, tillsätt salt, rör om med en gaffel och häll i soppan.
Matlagningstips
Koka soppan som helhet på medelvärme i ungefär en och en halv timme.
Tillsätt potatisen i soppan 15–20 minuter innan tillagningen är klar för att förhindra att den blir överkokt.
Torkad körsbärsplommon är inte en typisk typ av torkad frukt, men den kan beställas från nätbutiker.
