Tatarisk soppa Chumara

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Låt köttet tillagas i 1 timme.

Steg 2:

Tillsätt salt och lagerblad.

Steg 3:

Blötlägg ärtorna.

Steg 4:

Finhacka löken, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Steg 5:

Skär potatisen i små bitar och tomaten i små tärningar.

Steg 6:

Ta upp köttet ur buljongen och häll 50 ml buljong i en separat skål.

Steg 7:

Tillsätt ärtorna i buljongen och koka i 30 minuter.

Steg 8:

Smält smör i en stekpanna, tillsätt lök och morot, rör om och stek lite.

Steg 9:

Tillsätt hackad tomat och rör om.

Steg 10:

Skär köttet i små bitar och lägg tillbaka i pannan, rör om.

Steg 11:

Tillsätt potatis och koka i 10 minuter.

Steg 12:

Tillsätt lök och morot, rör om.

Steg 13:

Vispa ägget i en skål, tillsätt salt, buljong och vispa.

Steg 14:

Tillsätt mjöl och vispa till en flytande deg.

Steg 15:

Tillsätt peppar i soppan och rör om.

Steg 16:

Tillsätt en halv tesked deg i soppan.

Steg 17:

Stek två bitar vitt bröd i en stekpanna med matolja på båda sidor, gnid in med vitlök och servera med soppa bestrött med örter.

Matlagningstips

Lammkött passar bäst till denna soppa.

För snabbare tillagning är det bättre att blötlägga ärtorna i förväg i flera timmar.

Till dumplings kan du använda antingen vanligt mjöl eller ärtmjöl.