Äggdropssoppa
Receptets ursprung
Danhuatang är en kycklingbuljongsoppa med upplösta ägg. Den är också känd som "äggdroppssoppa" eller, mer romantiskt, "äggblomssoppa". Det är en enkel men utsökt och näringsrik soppa som kan fungera som ersättning för både förrätt och huvudrätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingbuljong
-
Ägg
-
Grön lök
-
Majsstärkelse
-
Malen gurkmeja
-
Sesamolja
-
Vitpeppar
-
Socker
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Pott
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll kycklingbuljong i pannan och koka upp.
Steg 2:
Hacka salladslöken och tillsätt den vita delen i pannan.
Steg 3:
Tillsätt salt, vitpeppar, socker, gurkmeja, rör om och koka i 2 minuter på låg värme.
Steg 4:
Lös upp majsstärkelse i 150 ml buljong, tillsätt i kastrullen och rör om.
Steg 5:
Vispa äggen i en skål, tillsätt en tesked majsstärkelse och häll sedan långsamt ner i soppan under ständig omrörning.
Steg 6:
Tillsätt sesamolja, hackad salladslök, rör om och ta bort från värmen.
Steg 7:
Servera garnerad med grön lök.
Matlagningstips
När du skär salladslök, ta bort den vita delen och spara den gröna delen till garnering.
Buljongen ska inte koka medan äggen tillsätts.
