Ost- och spenatquiche – ett utsökt hemlagat recept med foton

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Ost- och spenatquiche - Steg 1 Lägg mjöl och tärnat kylt smör i en mixer och mixa tills det bildas smulor.

Steg 2:

Ost- och spenatquiche - Steg 2 Häll i 4-6 matskedar iskallt vatten och rör om tills det är slätt.

Steg 3:

Ost- och spenatquiche - Steg 3 Vira in degbollen i plastfolie och kyl i 30 minuter.

Steg 4:

Ost- och spenatquiche - Steg 4 Hacka den vita och röda löken fint.

Steg 5:

Ost- och spenatquiche - Steg 5 Smält 2 matskedar smör i en stekpanna och häll i en matsked olivolja.

Steg 6:

Ost- och spenatquiche - Steg 6 Tillsätt löken i pannan och stek i 5 minuter.

Steg 7:

Ost- och spenatquiche - Steg 7 Tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor och rör om.

Steg 8:

Ost- och spenatquiche - Steg 8 Tillsätt spenatbladen och låt sjuda i 7-8 minuter.

Steg 9:

Ost- och spenatquiche - Steg 9 Häll av vätskan från grönsakerna genom en sil.

Steg 10:

Ost- och spenatquiche - Steg 10 Mjöla ytan, lägg degen på den, strö över mjöl och kavla ut den med en kavel till en tjocklek av 3 mm.

Steg 11:

Ost- och spenatquiche - Steg 11 Lägg degcirkeln i en tandad metallform, tryck till, klipp av kanterna och nackta degen med en gaffel.

Steg 12:

Ost- och spenatquiche - Steg 12 Vispa tre ägg i en skål och vispa tills allt är blandat. Tillsätt 240 ml vispgrädde, 1/4 tsk svartpeppar och 1/4 tsk riven muskotnöt. Vispa väl.

Steg 13:

Ost- och spenatquiche - Steg 13 Klä degformen med hushållspapper, häll torra ärtor eller ris i formen och jämna ut det.

Steg 14:

Ost- och spenatquiche - Steg 14 Grädda i ugnen i 15 minuter på 175 grader, ta sedan bort papper och vikt och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 15:

Ost- och spenatquiche - Steg 15 Fördela den kokta spenaten jämnt i degkorgen, släta ut den och toppa med ett lager riven ost och bitar av blåmögelost.