Marinad för fläskshashlik med lök och vinäger
Receptets ursprung
Under sovjettiden fanns färskt kött mestadels tillgängligt på marknaden, medan fryst kött såldes i butiker. Men även fryst kött kan användas för att göra mör och läcker shashlik om det marineras ordentligt. Detta marinadrecept var enkelt men, liksom många sovjetiska rätter, mycket pålitligt. Gläd dina vänner på en picknick genom att tillaga en autentisk sovjetisk shashlik med fläsk och lök.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fläskhals
-
Lök
-
Vitlök
-
Kolsyrat vatten
-
Vinäger 9%
-
Lagerblad
-
Salt
-
Grovmalen peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Spett
- Utegrill
- Bäcken
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär köttet i bitar, cirka 3 x 3 cm stora.
Steg 2:
Skär löken i inte särskilt tunna ringar.
Steg 3:
Lägg det första lagret lök i en stor, djup behållare och krama dem med händerna för att släppa ut saften.
Steg 4:
Lägg lagerbladet, salt och peppar.
Steg 5:
Lägg det första lagret fläskhals, salta och peppra.
Steg 6:
Upprepa lagerningen, börja med löken.
Steg 7:
Riv vitlöken grovt, lägg den i en behållare, fyll den med kolsyrat vatten, tillsätt vinäger och blanda väl.
Steg 8:
Häll vatten, vitlök och vinäger över köttet, fördela vätskan med händerna utan att blanda lagren.
Steg 9:
Täck köttet med en tallrik och lock och låt marinera svalt i 5 timmar.
Steg 10:
Lägg köttet på spett och grilla.
Matlagningstips
Ta den delen av fläsknacken som är närmast huvudet – den är mjukare och saftigare.
Du behöver hälften så mycket lök som kött.
Tillsätt ett lagerblad per kilogram kött.
Du kan använda vanligt vatten, men kolsyrat vatten gör köttet saftigare.
Se till att rengöra köttet noggrant från löken, annars bränns det och förstör smaken.
