Lammshashlik i brand
Receptets ursprung
Det vi på Krimtatariska kallar shish kebab för shish kebab i de flesta asiatiska länder, vilket betyder kött grillat på spett eller spett. Denna österländska rätt är extremt populär i Ryssland, och tillagningen är inte begränsad till människor från Centralasien eller Kaukasus. Smakrikt lamm är ett klassiskt val för shish kebab, så vi föreslår att du utforskar dess ursprung.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Lammben
-
Lammfett
-
Lök
-
Mjölk
-
Olivolja
-
Vinäger
-
Paprika
-
Peppar
-
Zira
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Spett
- Grill
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär bort överflödigt fett och hinnor från lammstek.
Steg 2:
Skär köttet i små tärningar.
Steg 3:
Hacka det hårda fårfettet fint.
Steg 4:
Riv löken fint och pressa saften i en skål.
Steg 5:
Häll ett halvt glas mjölk i lökjuicen.
Steg 6:
Tillsätt en matsked paprika, en matsked svartpeppar, 2 matskedar olivolja, en matsked vinäger, rör om och vispa lätt.
Steg 7:
Häll marinaden över köttet, blanda väl med handen, täck med plastfolie och ställ i kylskåpet i minst 4-5 timmar.
Steg 8:
Skär små tomater och kärnfria paprikor i halvor och trä dem på ett spett tillsammans med de små paprikorna.
Steg 9:
Häll av marinaden från lammet genom en sil och trä upp köttbitarna på spett, varva med fettbitar.
Steg 10:
Förbered kolen och tänd grillen.
Steg 11:
Placera först grönsaksspett och tre schalottenlökar över glöden.
Steg 12:
När grönsakerna är tillagade, lägg kebaben på grillen. Stek och vänd dem då och då.
Steg 13:
Ta bort det färdiga köttet från spetten.
Steg 14:
Skär grönsakerna i bitar.
Steg 15:
Servera lammet med grönsakerna i vikta flatbröd.
Matlagningstips
Dessa kebaber kan tillagas antingen på en grill, med spetten placerade på grillen, eller över kolen på en grill.
Flatbröden som du serverar shashliken med kan värmas genom att täcka spetten med dem. Det är också bäst att ta bort köttet medan flatbröden fortfarande är varma, så att de absorberar köttsaften.
