Chimichurrisås
Receptets ursprung
Chimichurrisås är en traditionell argentinsk sås som har sitt ursprung i 1800-talet. Dess namn kommer från lokala ord och är kopplat till Sydamerikas kulinariska traditioner. Chimichurri användes ursprungligen för att marinera och servera till kött, särskilt grillade biffar (asado). Den innehåller färska örter, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor. Denna sås har blivit en symbol för det argentinska köket, som betonar en kärlek till kött och grillning, och har sedan dess blivit utbredd i hela Latinamerika och världen som en mångsidig sidorätt till kötträtter.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Persilja
-
Vitlök
-
Rödlök
-
Dijonsenap
-
Äppelcidervinäger
-
Mörkt rörsocker
-
Olivolja
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Röd chilipeppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
I en skål, kombinera socker och äppelcidervinäger.
Steg 2:
Hacka persiljan fint.
Steg 3:
Hacka vitlöken, men gör den inte till en pasta.
Steg 4:
Hacka rödlöken fint.
Steg 5:
Hacka chilipepparn.
Steg 6:
Tillsätt lök, chili, dijonsenap och persilja i en skål.
Steg 7:
Tillsätt salt och peppar i såsen efter smak.
Steg 8:
Häll olivolja i en skål och rör om.
Matlagningstips
För bästa resultat, låt såsen stå en stund. Helst minst två timmar i kylskåpet.
Det är bättre att använda rödvinsvinäger, men det är inte alltid lätt att hitta.
Ändra gärna ingrediensernas proportioner eller tillsätt nya. Denna sås ger gott om utrymme för experiment.
Du kan använda koriander eller andra grönsaker tillsammans med eller istället för persilja.
