Sötsur chilisås

Klassisk sötsur sås är vanligtvis inte särskilt kryddig. De som gillar en verkligt kryddig och asiatiskinspirerad rätt kan prova sötsur sås med färska chilipeppar och vitlök. Kryddan i denna starka sås kan justeras efter smak med mindre chilipeppar, som är mycket kryddigare än större.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Hacka stora och små chilipeppar i en mixer.

Steg 2:

Tillsätt vitlök, vatten och hacka.

Steg 3:

Häll blandningen i en kastrull, tillsätt fisksås, vinäger, salt, socker, vatten och rör om.

Steg 4:

Koka upp och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Steg 5:

Späd stärkelsen med vatten, häll i en kastrull och koka i 2-3 minuter på låg värme under omrörning.

Steg 6:

Kyl och lägg i en såsskål.

Matlagningstips

Servera sötsur sås till kött, fågel och skaldjur.

Om du föredrar en mildare sås, uteslut de små chilipepparna.

Se även: Såsrecept