Klassisk honungs-senapssås
Receptets ursprung
Senap och honung kan verka som en konstig kombination, men det är faktiskt ganska harmoniskt. Senap i sig har en stark, skarp smak som kan överväldiga andra ingredienser. Honungens sötma mjukar upp senapens kryddighet, vilket gör denna sås till ett perfekt tillbehör till nästan vilken kött- eller fågelrätt som helst.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Honung
-
Senap
-
Ägg
-
Sojasås
-
Citronsaft
-
Vegetabilisk olja
-
Salt och peppar
-
Gurkmeja
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Blandare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Knäck ägget och separera gulan från vitan genom att lägga dem i små separata skålar.
Steg 2:
Lägg äggulan i en mixer.
Steg 3:
Tillsätt senap och honung till äggulan.
Steg 4:
Tillsätt sojasås och citronsaft i en mixer.
Steg 5:
Häll hälften av den önskade vegetabiliska oljan i mixern.
Steg 6:
Mixa innehållet i mixern tills det är slätt.
Steg 7:
Fortsätt mixa med en mixer och tillsätt gradvis den återstående vegetabiliska oljan.
Steg 8:
Vispa såsen tills den tjocknar.
Steg 9:
Tillsätt salt, peppar och gurkmeja i såsen.
Steg 10:
Häll såsen i valfri behållare och använd!
Matlagningstips
För tillagning är det enklast att använda en hög, smal behållare med en stavmixer, eller helt enkelt en hög mixer med gångjärnsförsett lock. Detta gör det lättare att tillsätta oljan i en tunn stråle.
Om såsen inte tjocknar eller inte blandas ordentligt kan du prova att tillsätta lite mer äggula; det hjälper till att binda smöret med resten av ingredienserna.
Om du vill ha fullständig kontroll över kryddigheten och smaken på din sås kan du göra din egen senap. Detta gör att du kan välja hur tjock och kraftfull du vill att den ska vara.
