Solyanka med korv

Vårt recept på korv-solyanka är perfekt för en rejäl familjemiddag. Det är snabbt, enkelt att tillaga, utsökt och, viktigast av allt, budgetvänligt.

Vi delar med oss ​​av det här receptet ifall du vill laga något enkelt med korv och kål, men ändå gott och aptitretande.

För att tillaga soljanka enligt detta recept måste du förbereda alla ingredienser i förväg. Att ha nödvändiga ingredienser och köksredskap till hands gör tillagningsprocessen så bekväm som möjligt. Nyckeln är att använda färska och högkvalitativa ingredienser.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Nu förbereder vi grönsakerna. Strimla först kålen. Riv sedan morötterna grovt. Hacka nu löken och vitlöken fint. Glöm inte vitlöken, den ger en särskilt smakrik smak till denna soljanka.

OBS: För det här receptet är det bäst att hacka kålen ganska fint, så att den inte blir mos under grytan. Ju grovare kålen är hackad, desto krispigare och saftigare blir soljankan.

Steg 2:

Innan tillagning (gryta) bör kålen knådas för hand och lätt saltas. Detta gör att kålen kan släppa ut sina safter, vilket gör att soljankan inte behöver blötläggas i vatten.

OBS: Vårt recept kräver inte specifikt adyghesalt i solyanka, men det är bättre att använda det – det är salt med naturliga tillsatser, vilket ger det en speciell smak.

Steg 3:

Nu går vi vidare till att steka grönsakerna. För detta behöver du en stekpanna. Häll i matoljan och sätt den på hög värme. Tillsätt först lök och vitlök och stek i 1-2 minuter.

Steg 4:

Efter 1-2 minuter, tillsätt morötterna. Stek lök och morötter i upp till 10 minuter.

OBS: Stekta grönsaker ger soljankan en söt smak. Detta kommer att göra vårt recept ännu godare.

Steg 5:

Tillsätt salt till de stekta grönsakerna, peppar (helst malen svartpeppar) och lagerblad.

Steg 6:

Tillsätt tomatpurén (3 matskedar) direkt efter att du tillsatt kryddorna. Tillsätt 1 tesked socker. Blanda allt noggrant.

OBS: Du kan använda 4 matskedar tomatpuré. Tillsätt peppar och salt efter smak. Vårt recept ger en fyllig, fyllig färg.

Steg 7:

Låt oss gå vidare till att koka kålen. Tillsätt den hackade och saltade kålen i pannan.

OBS: Det finns ingen anledning att tillsätta vatten (eller buljong), eftersom kålen och sedan korvarna kommer att släppa ut sin saft. Sjud soljankan tills den är mjuk.

Steg 8:

Blanda alla ingredienser noggrant i en stekpanna. Täck med lock.

OBS: Sjud kålen i cirka 30 minuter på låg värme (detta är den koktid som vårt recept anger, men tänk på att koktiden varierar beroende på din spishäll).

Steg 9:

Efter 20 minuters sjudning av kålen är det dags att lägga i korvarna. Nu förbereder vi korvarna. De ska skivas. Lägg de skivade korvarna i pannan och rör om.

OBS: Du kan använda annat rökt, kokt eller saltat kött istället för korv. Smaka av soljankan när du tillsätter korvarna och tillsätt mer salt om det behövs.

Steg 10:

Detta är det sista steget i tillagningen. Låt soljankan sjuda i ytterligare 10 minuter, rör om och stäng av värmen.

OBS: Det är bäst att ta bort lagerbladen innan servering av den färdiga rätten.

Matlagningstips

Vår soljanka med korv är klar. Som ni ser är receptet enkelt och lätt att tillaga. Tillagningsprocessen tog bara en halvtimme. Servera varm. För en bättre smak, garnera soljankan med finhackade örter (som persilja eller dill) vid servering. Rätten är utsökt med gräddfil.

Vårt recept kan tillagas inte bara i en kittel eller stekpanna, utan även i en ankpanna och till och med i en kastrull. Nyckeln är att använda en kastrull med höga sidor och tjocka väggar.

För att göra denna rätt extra god, här är några matlagningstips:

Du kan använda vilka korvar du vill till den här rätten. Rökt korv går bra, men tärnade frankfurterkorvar eller jägarkorvar går också utmärkt. Nyckeln är att välja kött av hög kvalitet. Detta säkerställer att de behåller sin form och textur under bräseringen och sitt aptitretande utseende i den färdiga rätten.

För att göra solyankan mer smakrik kan du steka ett par vitlöksklyftor i en stekpanna tillsammans med den hackade löken, vitlöken och morötterna och krossa dem.

Om färsk kål är för seg kan du, efter att ha knådat den med salt, låta den stå i 5 minuter så att den släpper ut mer saft innan du kokar.

Om du vill ha en soljanka med en distinkt syrlighet kan du experimentera: använd hälften färsk och hälften surkål. Eller tillsätt andra proportioner efter smak. Tillsätt surkålen tillsammans med tomatpurén och låt allt sjuda tillsammans. Se dock till att justera mängden salt och socker i det här fallet.

Detta soljanka-recept använder minimal vätska, eftersom kålen kokar i sin egen saft och skapar en fyllig rätt. Om du föredrar en tunnare soljanka kan du justera receptet något, till exempel genom att tillsätta lite vatten (cirka 300 ml). Om kålen inte är tillräckligt saftig, tillsätt 100-200 ml vatten (eller buljong) efter mosningen. Detta säkerställer att kålen inte bränns och kokas jämnt.

Förutom salt och svartpeppar kan du tillsätta ytterligare kryddor. Kumminfrön, dillfrön eller lite torkad vitlök är alla utmärkta till bräserad kål. En nypa rökt paprika ger en subtil smak vid lägerelden, som passar utmärkt till rökta korvar.

Koktiden (cirka 30 minuter) är för medelfast höstkål. Om du använder ungkål minskas koktiden till 15–20 minuter. Smaka alltid av kålen för att se om den är mör. Kontrollera värmen för att förhindra att soljankan bränns vid. Sjud under lock på medelvärme och slutligen, efter att du har tillsatt korvarna, på låg värme.

Njut, smaka på dig.