Fisk soljanka

En lyckad tillagning kräver många ingredienser, även om soppan inte tar lång tid att tillaga. Fisk-solyanka använder ofta flera typer av fisk, vilket ger en fylligare smak.

Steg-för-steg-recept

Hemligheten bakom vår fisksoja är dess fylliga buljong. Vårt steg-för-steg-recept visar dig hur du snabbt förbereder soppan så att den blir både smakrik och utsökt.

Steg 1:

Förbered sautén. Häll 2 matskedar matolja i en stekpanna.

Steg 2:

Stek finhackad lök på medelvärme i 2-3 minuter, stek sedan morötter på låg värme i 2 minuter.

Steg 3:

Tillsätt tomatpuré till grönsakerna och rör om.

Steg 4:

Hacka de inlagda gurkorna, lägg dem i den sauterade grytan, rör om och tillsätt 300 ml vatten.

Steg 5:

Låt allt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter.

OBS: För att göra soppan tjock, fräs tomatpurén tills den får en tjock konsistens, rör om då och då.

Steg 6:

Häll 1,7 liter vatten i en kastrull och koka upp.

Steg 7:

Tillsätt tärnad potatis i kokande vatten och koka i 15 minuter på låg värme.

Steg 8:

Tillsätt den sauterade blandningen, saltlaken från kaprisen, oliverna och oliverna, lagerbladet, kryddorna och smaksättningen, socker och salt. Tillsätt sedan kaprisen och oliverna.

OBS: För att ge solyankan mer syrlighet kan du tillsätta lite gurksalta.

Steg 9:

Nu kan du börja med fisken. Tillsätt den konserverade fisken i soppan, rör om och koka upp.

Steg 10:

Täck med lock och låt stå på låg värme i 5 minuter.

Steg 11:

Tillsätt örter – lök och persilja – i den färdiga soppan. Ta bort lagerbladet. Låt det dra i 10 minuter.

OBS: I slutet av tillagningen kan du tillsätta salt och peppar till solyanka efter smak.

Matlagningstips

När du serverar den färdiga soljankan, se till att tillsätta gräddfil (eller majonnäs), citronklyftor och färska örter. Citronen ger soljankan dess karakteristiska syrlighet.

I vårt recept använder vi konserverad fisk – det ger en fylligare smak. För en mer utsökt buljong, använd flera typer av fisk. Lax, öring eller till och med stör är utmärkta val för en kraftig buljong (se bara till att ta bort huvud, stjärt, fenor och ben).

Det här receptet är enkelt och kan justeras efter dina önskemål. Njut av matlagningen och smaka på!