Klassisk solyanka med potatis

Vårt klassiska recept på soljanka med potatis och korv är gjort med enkla och lättillgängliga ingredienser. För att få en tjock, smakrik och fyllig soljanka är det viktigt att förbereda de nödvändiga ingredienserna i rätt mängd. Vi kommer att göra vår soljanka i en 3,5-liters kastrull.

Följ dessa steg-för-steg-instruktioner för att göra en rejäl klassisk soljanka med potatis och korv i buljong, den perfekta förrätten för hela familjen. Prova det här receptet, så kommer du att se hur snabbt och enkelt det är att göra!

Steg-för-steg-recept

Vårt detaljerade recept hjälper dig att tillaga en smakrik och fyllig kött-solyanka med korv. Vi börjar med att göra köttbuljongen och avslutar med att servera den korrekt. Följ instruktionerna för perfekt resultat.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered buljongen – detta är basen för kött- och potatis-soljankan som vi ska tillaga. Skölj nötfärsen noggrant. Lägg hela nötfärsen och löken i en kastrull och tillsätt 3,5 liter vatten.

OBS: Koka på medelvärme i cirka 1 timme och skumma bort eventuellt skum då och då.

Steg 2:

Ta upp det tillagade köttet ur buljongen och skär det i strimlor. Släng löken och sila buljongen.

Steg 3:

Häll tillbaka buljongen i pannan och låt den koka upp igen. Inlagd gurka, kokt korv och rökt korv ska också skäras i strimlor (ungefär lika stora som köttet).

Steg 4:

Nu går vi vidare till potatisen – skala och skär den i medelstora tärningar. Tillsätt den i den kokande soljankan. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 10-15 minuter.

OBS: Vårt recept kräver 10–15 minuters tillagningstid, men potatisens tillagningstid beror på bitarnas storlek.

Steg 5:

Nu förbereder vi sautén. Skala morötterna och riv dem grovt. Värm matoljan i en stekpanna. Tillsätt morötterna, gurkorna och båda sorterna av korv.

OBS: Stek på medelvärme i cirka 5 minuter så att köttet får släppa lös sin rökiga smak.

Steg 6:

Tillsätt tomatpuré till de friterade ingredienserna. Rör sedan ihop allt och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.

Steg 7:

Tillsätt den färdiga stekblandningen i pannan med solyanka och rör om.

Steg 8:

Tillsätt salt och lagerblad i buljongen. Du kan också tillsätta peppar efter smak. Koka upp igen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 9:

Efter att du har stängt av värmen kan du lägga citronskivor och oliver till potatis-solyanka.

OBS: Efter tillagning och tillsättning av oliver och citron, täck pannan med lock och låt soljankan dra i 10–15 minuter.

Steg 10:

Som ni ser är receptet enkelt. Vår soljanka är klar, smaka på dig! Ös upp köttet och potatissoljankan i skålar.

OBS: Om så önskas kan du lägga till en citronskiva och gräddfil till varje portion.

Matlagningstips

Vår klassiska potatis-solyanka är väldigt mättande tack vare de olika köttsorterna.

För att få en fyllig smak är det bättre att laga buljongen med kött med ben.

Du kan tillsätta lite saltlake från inlagda gurkor till soljankan eller de sauterade grönsakerna i slutet av tillagningen – detta kommer att ge en touch av syrlighet, men var försiktig så att du inte översaltar soppan.

För att säkerställa att soljankan blir tjock är det viktigt att hacka alla gurkor och kött i rätt proportioner. Du kan dock experimentera med receptet, till exempel genom att variera mängden ingredienser.

Efter att grytan med solyanka med köttbuljong har stått och dragit ett tag blir den ännu godare.