Soljanka på georgiska

För att tillaga georgisk solyanka enligt vårt recept behöver du färska ingredienser och traditionella georgiska kryddor, som ger rätten en kryddig smak.

Steg-för-steg-recept

Detta recept på georgisk solyanka är enkelt, men det kräver tid för köttet att sjuda länge för att rätten ska bli riktigt mör. Att sjuda köttet i vin ger rätten en unik mörhet och smak. Här är receptet steg för steg.

Steg 1:

Skär nötköttet i små bitar. Värm en stekpanna med matolja och stek nötköttet på hög värme i cirka 5 minuter tills det är gyllenbrunt.

Steg 2:

Tärna löken och tillsätt den och smöret i köttet i pannan. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Steg 3:

Häll torrt vitt vin i pannan och koka upp.

Steg 4:

När det kokar, sänk värmen till låg, täck över och låt köttet sjuda i 1 timme.

OBS: Att sjuda nötköttet i vin under lång tid gör köttet otroligt mört och smakrikt, vilket är hemligheten bakom denna rätts smak. Om du inte vill använda vin i din georgiska solyanka, ersätt den med en lika stor mängd nötbuljong.

Steg 5:

Skär gurkorna i små bitar och lägg i pannan.

Steg 6:

Hacka tomaterna fint (eller hacka dem i en mixer) och lägg dem i pannan med köttet och grönsakerna.

Steg 7:

Koka upp allt och låt sjuda under lock på svag värme i 20 minuter.

Steg 8:

Tillsätt tomatpuré, malda kryddor (koriander, khmeli-suneli, utskho-suneli, Svan-salt, röd paprika) och hackad chilipeppar.

Steg 9:

Blanda noggrant och låt den georgiska solyanka sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 10:

Efter att ha tagit bort formen från spisen, finhacka vitlök och koriander. Tillsätt vitlök och hackade örter till den georgiska solyankan och rör om.

Solyanka är klar, smaka på!

Matlagningstips

Kryddigheten i denna rätt kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre röd chilipeppar. Klassisk georgisk solyanka bör vara måttligt kryddig.

Om du inte vill använda tomatpuré kan du ersätta den med en större mängd färska tomater eller tjock tomatpuré. Det viktiga är att se till att den georgiska soljankan har en fyllig tomatsmak.

Kryddor är grunden för rätten. Försumma inte georgiska kryddor. De ger georgisk solyanka dess unika smak. Svan-salt innehåller redan många av de nödvändiga kryddorna.

Georgisk soljanka serveras helst varm, garnerad med färska örter. Färskt georgiskt bröd passar perfekt till denna kötträtt.

Vi är säkra på att denna georgiska solyanka kommer att bli ett av dina favoritrecept. Njut av smaken och smaka på dig!