Kål- och tomatsolyanka

För att förbereda solyanka enligt detta recept behöver du bara några enkla och prisvärda ingredienser.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Hacka kålen fint.

OBS: Det är bättre att välja tät kål, inte tidiga sorter – de är mer lämpade för långtidslagring och konservering.

Steg 2:

Hacka löken fint och riv morötterna grovt.

Steg 3:

Välj örter efter din smak (persilja och dill är bäst) och hacka dem.

Steg 4:

Skär av stjälkarna på tomaterna och kör dem genom en köttkvarn.

Steg 5:

Lägg alla förberedda grönsaker i en stor kastrull, tillsätt socker, salt, pepparkorn och vegetabilisk olja.

Steg 6:

Ställ kastrullen på spisen tills den kokar. När soljankan kokar, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 1 timme under omrörning då och då.

OBS: Kontrollera under tillagningen om det finns tillräckligt med vätska. Tillsätt lite vatten om det behövs.

Steg 7:

När det är klart, ta bort pannan från spisen, tillsätt vinäger och rör om väl. Vårt läckra recept på kålsolyanka är klart!

Steg 8:

Häll den färdiga solyanka i steriliserade burkar och förslut dem med lock.

OBS: Se till att tillsätta saft från kastrullen i burkarna.

Matlagningstips

Burkarna måste steriliseras för att solyanka ska hålla så länge som möjligt.

Låt inte soljankan koka efter att du har tillsatt vinägern. Tillsätt vinägern alldeles i slutet.

Denna solyanka passar bra till många maträtter och kan fungera inte bara som en fristående rätt eller sidorätt, utan också som bas för att göra kålsoppa eller pajfyllning.