Solyanka för vintern i en burk

För konservering använder vi 1-litersburkar. En sådan burk räcker för att göra soljankasoppa i en 3-liters kastrull i vinter. Välj storlek på burkarna baserat på dina behov och storleken på din vanliga kastrull.

Solyanka tillagas med det enklaste receptet, vilket inte kräver förkokning av grönsaker eller slöseri med tid.

Steg-för-steg-recept

Steg 1: Skär grönsaker

Innan vi förbereder soljankan, låt oss förbereda grönsakerna. Börja med att strimla kålen. Hacka kålen, sedan löken i halva ringar och riv morötterna grovt. Ta bort kärnorna från paprikan och skär den i strimlor. Tärna eller skiva den starka paprikan och tomaterna.

Steg 2: Omrörning och marinering

Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och rör om. Tillsätt kryddorna (pepparkorn, lagerblad, vinäger, salt och socker) och rör om igen. Täck sedan över och låt stå i 3 timmar.

Steg 3: Värmebehandling

Placera pannan på spisen och koka i 30 minuter från det att den kokar, rör om blandningen då och då för att förhindra att den bränns vid.

Steg 4: Rulla soljankan

Ös den varma soljankan i försteriliserade burkar. Fyll burkarna ända upp till toppen och tryck försiktigt ner kålen. Förslut burkarna med lock.

Matlagningstips

Det är bättre att inte använda köttkvarn för tomater för att bevara saftigheten.

Se till att smaka soljankan innan du konserverar. Du kan justera mängden vinäger, salt och socker efter din smak.

Om du planerar att experimentera med solyanka i framtiden kan du lägga till kokta svampar tillsammans med grönsakerna.

Detta recept på kålsoljanka är mångsidigt. Det kan serveras som en kall sidorätt till kött eller användas som bas för shchi eller andra huvudrätter.