Kålsolyanka med kött

För att tillaga denna rätt är det viktigt att ha alla nödvändiga ingredienser och köksredskap redo i förväg. Kålsoljanka är en utsökt rätt, och recepten kan variera. Vi ska titta på en av de enklaste och godaste versionerna, som är lätt att återskapa.

Steg-för-steg-recept

Nu börjar vi förbereda vår solyanka. Den här rätten är enkel att tillaga, och resultatet är en utsökt solyanka som är perfekt till lunch eller middag.

Steg 1:

Förbered först köttet (till exempel fläsk). Skölj, torka och skär i små tärningar.

Steg 2:

Ta en stekpanna med vegetabilisk olja och värm den på medelvärme.

Steg 3:

Tillsätt det skivade köttet och stek tills det är halvkokt. Stek köttet separat tills det är gyllenbrunt.

Steg 4:

Under tiden arbetar vi med kålen. Ta bort de yttersta bladen. Strimla kålen i tunna strimlor.

OBS: Om du använder för mycket kål i receptet blir solyankan för tjock.

Steg 5:

Ta löken. Skala den, skölj den och hacka den i små tärningar. Tillsätt den i pannan.

Steg 6:

Skala morötterna. Riv dem grovt. Lägg dem i pannan. Rör om och stek tills löken är genomskinlig och morötterna mjuka.

Steg 7:

Tillsätt den hackade kålen till grönsakerna. Rör om. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills kålen har minskat i volym.

Steg 8:

Låt oss gå vidare till korvarna. Skär dem hur du vill. I vår solyanka skärs de i halvringar.

Steg 9:

Tillsätt lite surkål och stek i 3-5 minuter.

Steg 10:

Häll i lite vatten (lite, ungefär en halv kopp), tillsätt tomatpuré, salt, socker, svartpeppar och lagerblad. Blanda alla ingredienser i soljankan. Låt sedan sjuda i cirka 20-30 minuter på låg värme.

OBS: Smaka av halvvägs genom tillagningen och tillsätt mer salt eller peppar efter smak om det behövs.

Steg 11:

Nu går vi vidare till köttet. Tillsätt korvarna och köttet i soljankablandningen och blanda allt. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills det är klart.

OBS: Kontrollera om kålen är klar – den ska bli mjuk.

Steg 12:

Ta bort den färdiga kålsoljankan från värmen och låt den dra, täckt, i cirka 10 minuter. Detta kommer att göra soljankan mer smakrik och aromatisk.

OBS: När du är redo att skumma soljankan, ta bort lagerbladet, eftersom det kan göra det bittert om det får ligga kvar för länge.

Matlagningstips

Solyanka kan tillagas med olika typer av kött: fläsk, nötkött, kyckling eller till och med rökt kött. Kålsolyanka passar bra till kött med ett tunt lager fett.

Istället för färsk kål kan du använda surkål i solyanka. Om surkålen är för sur kan du skölja den lätt. Surkål kräver också en längre sjudningstid.

Om du vill ha en tjockare soljanka kan du utesluta vattnet eller tillsätta mindre. För en tunnare soljanka, tillsätt mer vatten.

Förutom salt och peppar kan du, för en mer utsökt solyanka, tillsätta andra kryddor efter smak, som paprika, torkad dill eller koriander.

Om du vill göra rätten mer smakrik kan du lägga till potatis till köttet och kålen.

Denna grönsaksrätt passar bra med svartbröd och gräddfil.

Förrätter tillagas ofta i stora mängder. Att låta en gryta med kål och kött-soljanka stå kommer bara att förbättra smaken den andra dagen.