Kyckling i smet i en stekpanna
Receptets ursprung
Smet, som tillagningsmetod, finns i många kök runt om i världen. Det är en blandning av mjöl, vatten och ibland ägg, som används för att panera eller doppa mat innan stekning. Denna metod hjälper till att skapa en krispig skorpa och bevara saften.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Ägg
-
Paprika
-
Gräddfil
-
Mjöl
-
Salt och peppar
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- Panorera
- Plastfolie
- Hammare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingfilén i bitar 1,5-2 cm tjocka.
Steg 2:
Lägg de skivade kycklingbitarna platt på ett skärbräda, täck dem med plastfolie och vispa dem lätt.
Steg 3:
Efter vispning, ta bort filmen, salta och peppra kycklingen på båda sidor.
Steg 4:
Knäck äggen i en skål, tillsätt salt, peppar, paprika och vispa.
Steg 5:
Tillsätt en rågad sked gräddfil till äggen. Blanda noggrant.
Steg 6:
Tillsätt mjöl och blanda igen tills det är slätt.
Steg 7:
Värm olja i en stekpanna.
Steg 8:
Doppa kycklingen i smeten och stek i en stekpanna på varje sida tills den är gyllenbrun.
Matlagningstips
Om du inte har gräddfil till smeten kan du använda mjölk, kefir eller grädde.
För att steka kyckling i smet är det bekvämt att använda en tjockväggig stekpanna eller fritös.
För att påskynda stekningen är det bättre att först täcka filébitarna med mjöl eller ströbröd och sedan omedelbart doppa köttet i blandningen.
Det finns många recept på smet, så experimentera och var inte blyg för att prova ovanliga kombinationer.
