Krämig Alfredo Pizzasås
Receptets ursprung
Krämig Alfredosås har sitt ursprung i Italien, där den ursprungligen användes till pasta. Såsens namn kommer från den italienska kocken Alfredo di Lelli, som skapade denna krämiga sås på sin restaurang i Rom i början av 1900-talet. Idag har denna sås blivit populär inte bara till pasta utan även till pizza, vilket ger rätten en delikat smak och luftig konsistens. Intressant nog består klassisk Alfredosås av bara ett fåtal ingredienser: smör, vispgrädde och parmesanost. I det här receptet anpassar vi den för användning på pizza, vilket skapar den perfekta basen för dem som föredrar ett alternativ till traditionell tomatsås. Denna krämiga pizzasås är enkel att göra hemma och kommer att förvandla din pizza till ett sant kulinariskt mästerverk.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Smör
-
Vitlök
-
Olivolja
-
Timjan
-
Grädde 33%
-
Parmesan
Köksredskap
- Sked
- Mixer
- Sikt
- En djup kastrull eller stekpanna
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.
Steg 2:
Håll på värmen tills oljan blir ljusbrun.
Steg 3:
Sila oljan genom en fin sil eller ostduk.
Steg 4:
I en förvärmd kastrull, stek den krossade vitlöken och en kvist timjan lätt i olivolja i 1–2 minuter.
Steg 5:
Häll i grädden under ständig omrörning, koka upp och låt sjuda i en minut.
Steg 6:
Ta bort timjan och vitlök.
Steg 7:
Tillsätt sedan riven parmesanost och blanda tills det är slätt.
Steg 8:
Häll i lite avfiltrerad ghee under omrörning.
Steg 9:
Låt såsen svalna något (2–3 minuter) innan du breder den på pizzan – det hjälper den att behålla sin struktur bättre under gräddningen.
Matlagningstips
Använd grädde med 33 % fett för att uppnå optimal såskonsistens.
Överhetta inte såsen för att förhindra att den skär sig och för att hålla den slät.
För en fylligare smak, tillsätt lite citronsaft i slutet av tillagningen.
För smak, tillsätt färska örter (basilika eller persilja) till den färdiga såsen.
Låt såsen svalna något innan du använder den så att den fördelar sig bättre över degen.
Förvara den färdiga såsen i kylskåpet i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Denna krämiga pizzasås passar bra till skaldjur, kyckling och grönsaker.
Prova det här receptet och se hur hemlagad pizza med krämig sås kan bli lika god som pizza av restaurangkvalitet. Såsen tar bara 15 minuter att tillaga, och resultatet kommer att överträffa dina förväntningar!
