Sött fläsk med ananas
Receptets ursprung
Sötsurt fläsk är kanske den mest berömda rätten i det kinesiska köket. Kött och söta frukter kan verka oförenliga, men det är långt ifrån fallet, vilket bevisas inte bara av kineserna utan även av exempelvis skandinaver. Fläsk, som var lättillgängligt i Kina redan under antiken, har en lätt söt smak, så det passar perfekt ihop med aromatisk ananas. Detta kött kan serveras med ris eller något annat tillbehör.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fläsk
-
Ananas
-
Ananasjuice
-
Stärkelse
-
Tomatsås
-
Vegetabilisk olja
-
Sojasås
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fläsket i små tärningar och lägg i en skål.
Steg 2:
Tillsätt 2 matskedar potatisstärkelse och täck fläsket väl med det.
Steg 3:
Häll två matskedar matolja i stekpannan och fördela fläskbitarna jämnt över oljan. Stek i 4-5 minuter under omrörning och skakning då och då, ställ sedan åt sidan.
Steg 4:
Häll 100 ml ananasjuice i en ren stekpanna, tillsätt 2 matskedar tomatsås och 2 matskedar sojasås. Rör om och låt sjuda i 2 minuter.
Steg 5:
Tillsätt fläskköttet i pannan med såsen, rör om och låt sjuda i 10 minuter under lock.
Steg 6:
Tillsätt ananasen i små bitar i pannan, rör om och låt sjuda i 5 minuter under lock.
Steg 7:
Lägg upp på tallrikar och garnera med persilja.
Matlagningstips
Det är bättre att använda magert fläskkött till denna rätt.
En mer välkänd version innebär att man marinerar fläskbitar i en blandning av ägg, stärkelse och sojasås och sedan steker dem i en wok i het olja. Detta skapar en vacker, glansig skorpa på köttet, men den stekta versionen är hälsosammare.
Det är bättre att använda ananas på burk och juicen som redan finns i burken.
Mängden sojasås kan justeras efter smak och önskemål, liksom koktiden. Lite vatten kan tillsättas i såsen.
