Körsbärscharlotte i ugnen

Du behöver inte ens en mixer för att laga den här rätten – en visp räcker. Det här receptet använder enkla och prisvärda ingredienser, och kombinationen av bikarbonat och kefir säkerställer att kakan jäser perfekt.

Steg-för-steg-recept

Det här receptet gör charlottekakan otroligt enkel och snabb. Följ vårt recept, så får du garanterat en fluffig körsbärspaj som bakas i ugnen på första försöket.

Steg 1: Blanda basen

Lägg två ägg, en nypa salt och 180 gram socker i en skål. Vispa blandningen i ungefär en minut tills den är slät.

Steg 2: Tillsätt de flytande ingredienserna

Tillsätt 50 gram vegetabilisk olja (luktfri!) och 100 gram kefir (valfri fetthalt). Vispa försiktigt igen.

Steg 3: Tillsätt torra ingredienser

Sikta 220 gram mjöl, tillsätt 2 teskedar bakpulver och en nypa bikarbonat. Blanda allt väl. Degen garanteras fluffig.

Steg 4: Förbered aromatiska tillsatser

Ta bara bort den gula delen av citronskalet (undvik den vita delen för att undvika bitterhet). Hacka myntabladen fint.

Steg 5: Blanda degen

Tillsätt skalet och myntan i degen och blanda noggrant. Degen får vila medan vi förbereder körsbären.

Steg 6: Förbered körsbären

Ta bort kärnorna ur körsbären. Om de är väldigt saftiga, se till att lägga dem i en sil i 10–15 minuter (för att låta överflödig saft rinna av). Ju mindre fukt, desto bättre blir charlotten att grädda.

Steg 7: Montera pajen

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Häll den förberedda smeten i formen. Bred ut körsbären jämnt över. Tryck lätt till dem med en sked.

Steg 8: Bakning

Placera körsbärscharlotten i en förvärmd ugn (180°C). Grädda i cirka 40-45 minuter.

Steg 9: Kontrollera beredskap

För att kontrollera om pajen är klar, stick in ett träspett i mitten av pajen. Om spetten kommer ut ren är charlotten redo att tas ut ur ugnen. Låt den färdiga charlotten svalna helt innan du tar ut den ur formen.

Matlagningstips

För att förhindra att charlotten sjunker och för att den ska hålla sig fyllig, håll ugnstemperaturen på 180 °C. Det rekommenderas inte att öppna ugnen under de första 30 minuterna av gräddningen.

Det här receptet fungerar med både färska och frysta körsbär. Om du använder frysta körsbär, tina dem i förväg och häll av så mycket av saften som möjligt för att förhindra att degen blir för mjuk.

Mängden socker (180 g) är perfekt balanserad med körsbärens syrlighet. Om du gillar dina bakverk väldigt söta kan du öka sockret till 200 g. Det är dock bäst att inte ersätta något i det här receptet, annars blir smaken helt annorlunda. Smaklig måltid.