Charlotte med äpplen i en stekpanna

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär ett äpple i skivor och riv det andra på ett grovt rivjärn.

Steg 2:

Blanda ägg, salt och socker i en skål och vispa med en mixer utan att vispa.

Steg 3:

Tillsätt citronskal och lite vanilj eller vaniljsocker.

Steg 4:

Tillsätt mjölk, mjöl, matolja och bakpulver. Mixa med en mixer tills det är slätt.

Steg 5:

Tillsätt rivet äpple och rör om.

Steg 6:

Värm ghee eller en blandning av vegetabilisk olja och smör i en stekpanna.

Steg 7:

Bred ut äppelskivorna och stek dem lätt på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 8:

Sänk värmen till låg och häll smeten över äpplena.

Steg 9:

Koka under lock i cirka 10 minuter, tills toppen är torr.

Steg 10:

Smörj en tallrik med matolja, separera försiktigt kanterna på charlotten från sidorna med en spatel och vänd pajen över på en tallrik.

Steg 11:

Tillsätt lite ghee eller matolja i pannan och lägg tillbaka pajen i pannan med äpplena uppåt och tillaga utan lock i 2-2,5 minuter.

Steg 12:

Lägg pajen på en tallrik, pudra lätt med florsocker eller bred på ett tunt lager sylt.

Matlagningstips

Istället för en mixer kan du använda en vanlig visp.

Du kan tillsätta bara citronskal eller bara vanilj efter smak.

Mjölk kan ersättas med kefir eller flytande yoghurt.

Om du steker charlotten bara i smör kommer den att brännas.