Chuka-sallad
Receptets ursprung
Wakamesallad är en fröjd för ögat med sin livfulla gröna färg och behagliga smak, som saknar den joddoft som den mer välbekanta kelpen har. "Chuka" betyder "förd från Kina", eftersom denna gruntvattensalger ursprungligen skördades utanför Kinas kust. Det är en mycket nyttig gåva från havet, som innehåller många vitaminer och mineraler.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Torkad wakame-tång
-
Misopasta
-
Sojasås
-
Mirin
-
Sesamolja
-
Risvit vinäger
-
Yuzu juice
-
Havssalt
-
Vita rostade sesamfrön
-
Röd chilipeppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
Steg-för-steg-recept
Chukasallad är en sjögräsrätt med en pikant, söt-kryddig smak, populär i asiatisk matlagning. Dess hälsofördelar härrör från dess höga innehåll av jod, vitaminer och mineraler, men ändå låga kaloriinnehåll.
Steg 1:
Hacka chilipepparn.
Steg 2:
Lägg hackad chili, sesamfrön, salt, misopasta, risvinäger, yuzujuice, mirin, sesamolja och sojasås i en skål. Rör om.
Steg 3:
Lägg torkad wakame-alger i en djup skål, täck med vatten och låt det ligga i blöt i 20 minuter.
Steg 4:
Krama ur sjögräset, mjuknat i vatten.
Steg 5:
Lägg sjögräset i en skål och täck med den färdiglagade dressingen. Rör om.
Steg 6:
Ställ salladen i kylskåpet i minst 15 minuter.
Matlagningstips
Om du inte har yuzujuice, eller "japansk citron", kan du använda citronsaft. Det är lättare att hitta i våra butiker.
Sjögräset som används till chukasallad är wakame-sjögräs, tunt skivat och torkat.
Mirin är ett mycket sött risvin som används i japansk matlagning.
Från 25 gram torkad sjögräs får du cirka 250 gram sjögräs.
