Fiskpannkakor med gräddfilssås
Receptets ursprung
Fisk kan tillagas på dussintals olika sätt, men du har förmodligen aldrig provat fiskpannkakor. Även en nybörjarkock kan göra dem; de är otroligt möra och smälter bara i munnen, särskilt när de doppas i gräddfilssås.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Frysta fiskfiléer
-
Ägg
-
Majonnäs
-
Mjöl
-
Salt och peppar
-
Gräddfil
-
Smör
Köksredskap
- Skål
- Slev
- Panorera
- skulderblad
- Skål för sås
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fiskfilén i ganska små bitar och lägg i en skål.
Steg 2:
Koka två ägg hårda.
Steg 3:
Hacka dillen mycket fint.
Steg 4:
Skala och skär de kokta äggen i små tärningar och lägg dem i fisken.
Steg 5:
Vispa ett rått ägg i skålen med fisken, tillsätt salt, peppar och blanda.
Steg 6:
Tillsätt 4 matskedar majonnäs, hackad dill och blanda noggrant.
Steg 7:
Tillsätt 4 matskedar mjöl och rör om.
Steg 8:
Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna.
Steg 9:
Lägg den färdiga blandningen portionsvis i en stekpanna, som för potatispannkakor, och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 10:
Nu förbereder vi såsen. Smält en matsked smör i en kastrull.
Steg 11:
Tillsätt en matsked mjöl och stek under ständig omrörning i en minut.
Steg 12:
Häll i ett glas gräddfil under ständig omrörning, låt det tjockna och stäng av värmen.
Steg 13:
Tillsätt salt, peppar och rör om såsen.
Steg 14:
Servera fiskpannkakorna på ett stort fat med en skål sås i mitten.
Matlagningstips
Hacka ingredienserna tillräckligt fint så att pannkakorna inte faller isär.
Vid skivning behöver frysta fiskfiléer inte tinas om de är tunna.
