Fisk i sötsur sås
Receptets ursprung
Det kinesiska köket erbjuder inte samma utbud av fiskrätter som till exempel det japanska, men fisk har fortfarande en hedersplats. Prova den stekta fiskfilén, som, även om den inte är lika utarbetad som den berömda "ekorrkarpen", ändå har en distinkt lokal smak tack vare den traditionella kinesiska smakkombinationen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fiskfilé
-
Potatisstärkelse
-
Salt
För såsen
-
Vegetabilisk olja
-
Lök
-
Vitlök
-
Salt
-
Socker
-
Tomatpuré
-
Sojasås
-
Vinäger 80%
-
Stärkelsevatten
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Panorera
- skulderblad
Prova sötsur fisk – mör fiskfilé i kombination med en livfull sås, där sötma harmoniserar med en antydan av syrlighet och kryddighet. Ett enkelt recept som kommer att lysa upp vilket bord som helst. Perfekt med ris eller grönsaker!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fiskfilén i 2-3 cm stora bitar, lägg i en skål, strö över stärkelse och blanda.
Steg 2:
Tillsätt salt och rör om.
Steg 3:
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i fisken, stek tills den är gyllenbrun och lägg på hushållspapper.
Steg 4:
Hacka löken och vitlöken i små tärningar.
Steg 5:
Stek vitlöken i olja och tillsätt sedan löken. Stek under omrörning.
Steg 6:
Tillsätt sojasås, vinäger, salt och socker. Woka.
Steg 7:
Tillsätt tomatpuré och rör om.
Steg 8:
Lös upp stärkelsen i vatten och häll den i pannan. Stek under omrörning.
Steg 9:
Tillsätt vatten, rör om.
Steg 10:
Tillsätt stark röd paprika och paprika. Rör om, koka upp och ta bort från värmen.
Steg 11:
Lägg en kopp kokt ris på en tallrik, lägg till den stekta fisken och häll över den färdiga såsen.
Steg 12:
Servera garnerad med hackad persilja och sesamfrön.
Matlagningstips
Vilken vit fisk som helst duger till den här rätten.
Rör om såsen hela tiden under tillagningen för att förhindra att ingredienserna bränns vid.
