Rosa lax bakad i ugnen

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Ta en urtagen rosa laxkropp utan huvud, tvätta den och torka bort fukten.

Steg 2:

Använd en sax för att klippa av fenorna och stjärten, gör snitt tvärs över kroppen, inte för djupa (cirka 5 cm på varje sida).

Steg 3:

I en liten skål, kombinera vegetabilisk olja, salt, svartpeppar och fiskkrydda och rör om.

Steg 4:

Skär 2/3 av citronen i tunna skivor, pressa ut den återstående tredjedelen i en skål med kryddorna.

Steg 5:

Lägg fisken på en bakplåt och häll såsen över båda sidorna. Gnugga in den med händerna så att den täcker ordentligt.

Steg 6:

Täck bakplåten med plastfolie och låt fisken ligga i blöt i 30 minuter.

Steg 7:

Skär löken i skivor och tomaterna i halvor.

Steg 8:

Lägg persilja och dill inuti fiskkroppen.

Steg 9:

Klä en bakplåt med folie så att du sedan kan vika foliens kanter över fisken.

Steg 10:

Lägg löken i botten av en bakplåt så att den täcker hela botten.

Steg 11:

Lägg citronskivor ovanpå löken.

Steg 12:

Lägg den rosa laxen på citronen och arrangera tomaterna runt fiskens kanter.

Steg 13:

Strö över tomaterna med salt och peppar.

Steg 14:

Skär smöret och lägg det över snitten på fisken.

Steg 15:

Täck fisken tätt med folie, utan att klämma, så att det finns tillräckligt med luft inuti.

Steg 16:

Tillaga i ugnen i 30 minuter på 200 grader.

Matlagningstips

Kyld rosa lax är att föredra framför fryst, eftersom fryst lax vanligtvis förlorar alla sina egenskaper och tappar fukt när den tinas.

När du skalar fisken måste du vara extremt försiktig – skinnet är ganska tjockt, men köttet under kan bli mos när du skalar det. Det är ofta bättre att hoppa över att skala fisken helt och hållet och tillaga den med fjäll på.

Experter säger att rosa laxens arom och smak är självförsörjande, så de föredrar att använda ett minimum av kryddor när de tillagas.

Det är mycket viktigt att inte överkoka eller övertorka rosa laxen, eftersom den innehåller nästan inget fett.