Rumänsk påskkaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg torrjäst i en skål, tillsätt 50 g socker, 75 g mjölk, 4 matskedar mjöl och blanda med en visp.

Steg 2:

Tillsätt mjölk gradvis under omrörning tills blandningen får en krämig konsistens. Låt stå i 30 minuter.

Steg 3:

Vispa ägget, tillsätt 50 g socker, 75 g mjölk, blanda med en gaffel.

Steg 4:

Tillsätt en nypa salt och 15 g vegetabilisk olja, riv citronskalet och blanda.

Steg 5:

Häll i 325 g mjöl och blanda.

Steg 6:

Tillsätt 50 g smör, knåda degen med händerna och låt jäsa i 1,5 timmar.

Steg 7:

Lägg keso i en ren skål, tillsätt 50 g socker, semolina, vispa i ett ägg och mixa allt till en jämn massa med en stavmixer.

Steg 8:

Tillsätt russin och rör om.

Steg 9:

Klä botten av en springform med bakplåtspapper.

Steg 10:

Pudra ytan med mjöl och knåda degen.

Steg 11:

Dela degen i två delar och dela en av halvorna på mitten igen.

Steg 12:

Kavla ut hälften av degen till en cirkel och lägg den i plåten.

Steg 13:

Rulla två degbitar till rep, tvinna ihop dem och lägg dem i en ring i plåten.

Steg 14:

Grädda i 45 minuter i 180 grader.

Steg 15:

Ta ut plåten, pudra pajen med florsocker och servera.

Matlagningstips

En form med 22 cm diameter passar till den här pajen.

Om du inte har en mixer kan du mixa ostmassan med en gaffel och gnugga den genom en sil.

Innan du pudrar kakan med florsocker, låt den svalna för att förhindra att pulvret stelnar.