Risgrynspudding med amandelsås
Receptets ursprung
Förr i tiden var ris en mycket dyr och verkligt festlig rätt i Nordeuropa, och inte ens vid jul hade alla det i alla hem. Risgrynspudding med mandlar – riz à l'amande – har varit känd i Danmark sedan mitten av 1800-talet, men den blev inte en riktigt populär julrätt förrän hundra år senare. Traditionellt sett tillsätts en hel mandel till en portion som ett tecken på lycka.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vitt ris
-
Vatten
-
Helmjölk
-
Vaniljsirap
-
Brunt socker
-
Salt
-
Mandelsmulor
-
Vispgrädde
-
Strösocker
-
Skivade mandlar
Körsbärssås
-
Frysta körsbär
-
Socker
-
Vatten
-
Citronsaft
-
Majsstärkelse
Köksredskap
- Skålar
- Mixer
- Slev
- skulderblad
- Mixerskål
- Breda glasögon
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg jasminriset i en kastrull, tillsätt vatten, mjölk och farinsocker, rör om, koka upp och koka i 15 minuter.
Steg 2:
Lägg frysta körsbär i en kastrull, täck med vatten, tillsätt socker och koka upp.
Steg 3:
Blanda majsstärkelse med citronsaft, häll blandningen i kastrullen med körsbären och koka i 3-5 minuter.
Steg 4:
Häll vispgrädde i en skål, tillsätt florsocker och vispa med en mixer.
Steg 5:
Tillsätt kokt ris och hackade mandlar till den vispade grädden, rör om och dela i portioner.
Steg 6:
Ringla över körsbärssås och garnera med mandelskivor.
Matlagningstips
Efter tillagning är det bäst att kyla riset i flera timmar.
Körsbärssås bör serveras varm eller till och med het till dessert.
