Clafoutis med körsbär

Körsbärsclafoutis är en traditionell fransk dessert som kombinerar lättheten hos chouxdeg med den saftiga syrligheten hos körsbär. Den är snabb och enkel att tillaga, och resultatet imponerar alltid med sin delikata konsistens och livfulla smak. Denna dessert är perfekt för en mysig familjemiddag eller för att underhålla gäster. Prova att göra clafoutis för att njuta av harmonin mellan enkelhet och sofistikering!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Vispa ägg med salt med hjälp av en visp eller mixer.

Steg 2:

Tillsätt socker och fortsätt vispa.

Steg 3:

Tillsätt mandel- och vaniljextrakt.

Steg 4:

Tillsätt allt mjöl på en gång och blanda tills det är slätt.

Steg 5:

Tillsätt 30 g smält smör och mjölk. Blanda noggrant tills smeten är slät.

Steg 6:

Smörj en ugnsform rikligt med smör.

Steg 7:

Strö 2 matskedar socker i pannan och fördela det jämnt, inklusive på sidorna. När den gräddas skapar sockret en krispig, karamelliserad skorpa, vilket ger clafoutisen en särskilt sofistikerad smak.

Steg 8:

Placera de förberedda körsbären jämnt i ett enda lager i pannan.

Steg 9:

Häll smeten över körsbären.

Steg 10:

Grädda i 50 minuter i en förvärmd ugn på 160°C.

Steg 11:

Efter gräddningen ska clafoutisen svalna.

Steg 12:

Pudra efterrätten med florsocker innan servering.

Matlagningstips

Om du använder urkärnade körsbär rekommenderar vi att du ringlar över dem 1–2 matskedar Amaretto-likör och låter dem stå övertäckta i minst en halvtimme (eller tillsätter det i degen) – detta kompenserar för bristen på mandelsmak i de urkärnade körsbären.

Körsbär kan enkelt ersättas med andra frukter – äpplen, aprikoser, persikor eller plommon – så länge de är skurna i små bitar. För en vinterversion av denna dessert används katrinplommon eller andra torkade frukter istället för körsbär, som läggs i blöt i sherry eller portvin i flera timmar innan de gräddas. Om du använder frysta bär eller frukt bör de tina upp helt och låta rinna av helt (till exempel genom att tina upp dem i ett durkslag).