Sill under en pälsrulle

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered ingredienserna. Koka potatis, morötter, rödbetor och ägg. Låt svalna och skala.

Steg 2:

Finhacka löken. Blanda med citronsaft och 1 tesked socker i en skål. Låt marinera i minst 5 minuter.

Steg 3:

Skär fisken i tärningar och tillsätt den marinerade löken, blanda.

Steg 4:

Riv potatisen grovt. Lägg plastfolie på köksbänken och sprid ut potatisen i ett jämnt lager. Tryck försiktigt ner och bred sedan på majonnäs.

Steg 5:

Lägg fisken blandad med löken i mitten av potatisen. Tryck ner fyllningen lätt så att den sitter på plats.

Steg 6:

Dra försiktigt i kanterna på filmen och rulla degen tätt till en rulle.

Steg 7:

Riv morötterna grovt. Lägg dem på ett nytt ark plastfolie – bredden ska matcha rullen från föregående steg. Bred ut morötterna i ett jämnt, tunt lager och pensla med en liten mängd majonnäs.

Steg 8:

Riv äggen över morötterna och fördela dem jämnt, med en kant på 1–2 cm runt morotslagret. Tryck lätt ner lagret och bred ut majonnäsen.

Steg 9:

Placera potatis- och fiskrullen i mitten av morots- och ägglagret. Rulla försiktigt ihop den med en spatel eller händerna.

Steg 10:

Forma till en rulle med hjälp av plastfolie.

Steg 11:

Riv rödbetorna. Om de är saftiga, låt dem rinna av i en sil och pressa dem lätt. Lägg dem på ett nytt ark plastfolie, sprid ut dem jämnt och tryck till dem. Lagret ska vara bredare än rullen du just gjort, så att det får plats helt. Bred på majonnäs.

Steg 12:

Forma till en rulle med plastfolie. Vira in den i plastfolie och förslut kanterna. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar för att få formen att stelna och låta lagren dra ihop sig.

Steg 13:

Ta försiktigt bort filmen före servering. Skär rullen i bitar. Garnera med majonnäs och örter.

Matlagningstips

Använd majonnäs av hög kvalitet. Du kan tillsätta lite senap i majonnäsen för en syrlig twist. Ha inte för mycket majonnäs i varje lager, annars faller rullen isär när du skär den. För en lättare version, byt ut en del av majonnäsen mot gräddfil eller naturell yoghurt. Det viktigaste är att låta den stå i kylskåpet.

Du kan rosta grönsakerna i ugnen – detta ger salladen en djupare och mer distinkt smak. Alla grönsaker kan förberedas i förväg, rivas och förvaras i kylskåp i separata behållare. Detta gör att du kan montera rulladen på bara 15 minuter innan servering.

Servera rullen på ett vackert fat eller en lång tallrik. Garnera med örter, oliver eller sesamfrön. Denna sallad blir en riktig höjdpunkt på varje fest.

Innan du skär, blöt kniven i varmt vatten – detta förhindrar att majonnäsen fastnar och gör att du kan göra snygga, jämna bitar.