Klassisk kycklingleversallad
Receptets ursprung
Den klassiska kycklingleversalladen, ofta kallad "kycklingleversallad", har sina rötter i det ryska köket, men dess exakta ursprung är mindre tydligt. Denna sallad blev populär under sovjettiden, då slaktbiprodukter som kycklinglever blev vanligare på grund av deras tillgänglighet och näringsvärde.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklinglever
-
Morot
-
Lök
-
Gurka
-
Ägg
-
Gröna ärtor
För majonnäs
-
Mjölk
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Citronsaft
-
Dijonsenap
-
Torr vitlök
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Panorera
- skulderblad
- Blandare
- Rivjärn
- Vitlökspress
- Burk
- Salladsskål
Denna klassiska kycklingleversallad är väldigt enkel att göra, mättande, hälsosam och utsökt. Kycklinglever stödjer ett hälsosamt blodomlopp, hjärt-kärlhälsa, immunförsvar och skyddar till och med synen. Denna leversallad är en utmärkt aptitretare till både familje- och högtidsmåltider.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tvätta och tärna kycklinglevern, lägg den i en skål, häll i sojasås och låt stå i 15 minuter.
Steg 2:
Koka, svalna och skala äggen.
Steg 3:
Tärna löken och riv morötterna grovt.
Steg 4:
Hetta upp lite matolja i en stekpanna, lägg levern i sojasås och stek i 5-7 minuter.
Steg 5:
Två minuter innan den är klar, tillsätt krossad vitlök och rör om.
Steg 6:
Ta ut den färdiga levern från spisen och låt den svalna.
Steg 7:
Stek löken i en liten mängd vegetabilisk olja.
Steg 8:
Ta upp de stekta löken ur pannan, tillsätt olja och stek morötterna.
Steg 9:
Tärna färsk gurka och kokta ägg.
Steg 10:
Lägg ingredienserna i en skål.
Steg 11:
Häll 50 ml mjölk och 100 ml vegetabilisk olja i en burk och vispa med en mixer tills det tjocknar i 15-20 sekunder.
Steg 12:
Tillsätt salt, torkad vitlök, citronsaft, fransk senap och blanda igen.
Steg 13:
Krydda salladen med den resulterande majonnäsen, tillsätt gröna ärtor, spara lite till garnering och blanda.
Steg 14:
Salta och peppra efter smak. Rör om.
Steg 15:
Lägg salladen i en salladsskål, strö över gröna ärtor och örter.
Matlagningstips
Överkoka inte ingredienserna, särskilt inte löken, annars blir smaken skarp.
Om du inte har tid att göra hemlagad majonnäs, använd din favoritköpta majonnäs.
