Garaetteok rispinnar
Receptets ursprung
Garaetteok är traditionella koreanska cylindriska rispinnar, basen för de populära rätterna tteokbokki (kryddade rispinnar i sås) och tteokguk (rissoppa). Deras ursprung ligger i det vardagliga koreanska köket; de är inte ett signaturrecept, utan snarare ett inslag i folkmat. Denna dessert äts nygjord eller stekt, doppad i olika såser, ofta söta.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Rismjöl
-
Vatten
Köksredskap
- Styrelse
- Skålar
- Panorera
- Spatel
- Bambuångare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg 500 g vått rismjöl i en skål.
Steg 2:
Häll i 100 gram vatten och blanda, gnugga klumparna mellan handflatorna.
Steg 3:
Klä en ångkokare med en fuktig trasa och lägg i en silikonmatta.
Steg 4:
Häll vått mjöl i en ångkokare av bambu och jämna ut det.
Steg 5:
Täck ångkokaren med ett lock, placera den över en behållare med kokande vatten på hög värme och ångkoka i 20 minuter.
Steg 6:
Smörj brädet med olja, tillsätt ångkokt mjöl och ta bort mattan.
Steg 7:
Knåda den varma degen tills den är slät.
Steg 8:
Dela degen i 8 lika stora delar.
Steg 9:
Rulla bitar av deg till cylindrar med händerna.
Steg 10:
Pensla pinnarna med sesamolja.
Steg 11:
Ät garettek genom att doppa det i honung eller kondenserad mjölk.
Steg 12:
Om så önskas kan du steka garetteken i en torr stekpanna på medelvärme.
Matlagningstips
Det är bättre att först hälla rismjölet från en skål till en annan för att lösa upp det.
När du arbetar med varm risdeg, använd vanliga trådhandskar under dina matlagningshandskar för att undvika att bränna händerna.
Det är bäst att rulla risdegen till cylindrar med en diameter på 2,5 cm och en längd på 10 cm.
