Varm bläckfisk- och grönsakssallad med en kryddig sås
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Bläckfisk
-
Körsbärstomater
-
Söt paprika
-
Grön sallad
-
Rödlök
-
Selleri
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Citron (juice)
-
Het chilisås
-
Söt chilisås
-
Fisksås
-
Sesamolja
-
Salt
-
Malen svartpeppar
Köksredskap
- Skålar
- Panorera
- Skärbräda
Denna varma bläckfisk- och grönsakssallad kommer garanterat att glädja dig med sin harmoniska kombination av smak och näring. Denna läckra, lätt exotiska och ändå lättlagade rätt kommer att tilltala fler än bara fisk- och skaldjursexperter. Bläckfiskkött är lättsmält, vilket gör det till en perfekt middagsrätt.
Steg-för-steg-recept
- I en skål, tillsätt söt chilisås, sesamolja, fisksås, stark chilisås, krossad vitlök, svartpeppar, salt, citronsaft och blanda tills det är slätt.
- Skär sellerin i skivor och rödlöken i halvringar.
- Skär paprikan i små bitar.
- Skär körsbärstomaterna i hälften.
- Värm en stekpanna med matolja och tillsätt bläckfisken, skuren i små ringar, salta och peppra efter smak och stek i 2 minuter på hög värme.
- Skär salladen i små bitar.
- Lägg alla förberedda grönsaker i en skål, tillsätt bläckfisken, häll över såsen, rör om och servera omedelbart, håll bläckfisken varm.
Matlagningstips
Bläckfisk i alla former passar till en varm sallad: färsk, fryst, konserverad och till och med rökt. Den ovanliga rökiga smaken förstör inte rätten, utan ger snarare en pikant smak. Fryst bläckfisk bör tinas utan uppvärmning, helst i vatten.
Färsk bläckfisk ska tvättas noggrant, bytas ut flera gånger och sedan skalas. De längsgående kitinplattorna ska sedan tas bort från slaktkropparna. Vänd försiktigt bläckfisken ut och in och kassera eventuella kvarvarande inälvor. Lägg de rengjorda slaktkropparna i kokande vatten och låt sjuda i flera minuter, häll sedan av vattnet och låt bläckfisken svalna.
Om du inte gillar smaken av selleri eller är orolig att paprikan kommer att övermanna smaken av bläckfisken, kan du ersätta båda dessa ingredienser med råa morötter.
