Sill under en päls med skarpsill
Receptets ursprung
Denna sallad är en älskad klassiker inom sovjetisk matlagning, som fortfarande glädjer gästerna vid julborden. Istället för traditionell sill använder man i denna version aromatisk och mör skarpsill. Detta ger rätten en unik smak och gör den ännu mer lättillgänglig. Det är ett perfekt alternativ för dem som vill glädja sin familj med en välbekant smak men med en trevlig överraskning.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Skarsill
-
Potatis
-
Morot
-
Ägg
-
Beta
-
Inlagda gurkor
-
Majonnäs
-
Vitlök
-
Salt
-
Grön lök
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Rivjärn
- Plastfolie
- Rund form
- Sikt/durkslag
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Förbered formen. Vira in en rund form i plastfolie så att salladen lätt kan tas ut.
Steg 2:
Öppna burken med skarpsill och häll av oljan. Mosa skarpsillen med en gaffel tills den är slät. Lägg den mosade skarpsillen i botten av pannan.
Steg 3:
Hacka salladslöken och lägg den ovanpå fisken. Bred över majonnäs.
Steg 4:
Riv de kokta potatisarna och lägg på ytterligare ett lager. Bred över majonnäs.
Steg 5:
Riv de kokta morötterna och lägg dem ovanpå potatisen. Bred över majonnäs.
Steg 6:
Skär pickles i små tärningar och lägg ut nästa lager.
Steg 7:
Riv äggen och lägg dem ovanpå gurkorna. Smörj med majonnäs.
Steg 8:
Riv de kokta rödbetorna. Tillsätt krossad vitlök och lite majonnäs och blanda väl.
Steg 9:
Bred ut rödbetsblandningen över äggen och jämna till ytan. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar så att salladen marinerar.
Steg 10:
Ta bort ringformen och plastfolien. Dekorera salladen efter önskemål.
Matlagningstips
Använd en rund springform för att se till att salladen får perfekt form.
Använd skarpsill av hög kvalitet i olja. Det är bäst att välja pålitliga märken – fisken ska vara hel, luktfri och ha en måttlig oljehalt som lätt kan rinna av.
Häll av oljan genom ett durkslag innan du skivar eller mosar den med en gaffel. Detta förhindrar att överflödig olja bildas och stör inte salladens konsistens.
Servera salladen strax efter att du tagit ut den ur kylskåpet för att förhindra att den tappar formen, men låt salladen stå i rumstemperatur i 10–15 minuter innan servering så att den blir bättre att skära.
Använd färska örter som persilja eller dill som garnering. Dekorera salladen efter tema. Strö över finhackade örter eller tillsätt ett par hela skarpsill innan servering – det visar omedelbart att rätten inte bara är ett recept, utan en festlig nyhet.
