Klassisk soppa med torkade karljohanssvampar
Receptets ursprung
Även efter att den "tysta jaktsäsongen" är över kan du njuta av en fyllig och smakrik svampsoppa länge om du torkar dina troféer för framtida bruk. Soppa med torkade svampar är lika god som färsk svampsoppa. Laga denna enkla och läckra rätt som värmer dig i kylan och fyller dig med energi.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Torkade svampar
-
Pärlgryn
-
Potatis
-
Lök
-
Morot
-
Olivolja
-
Salt och peppar
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Pott
- Lock
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tillsätt blötlagd pärlkorn i kokande vatten och koka i 20 minuter.
Steg 2:
Tärna potatisen och tillsätt i soppan.
Steg 3:
Tillsätt förblötlagda och lätt hackade torkade svampar och koka i 30 minuter.
Steg 4:
Hacka löken fint, riv eller skär morötterna i tunna strimlor och stek dem i en stekpanna med olivolja.
Steg 5:
Tillsätt de stekta grönsakerna i soppan, rör om, tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 6:
Stäng av värmen och låt soppan stå täckt.
Steg 7:
Servera med färska örter och gräddfil.
Matlagningstips
Det är bättre att blötlägga pärlkorn över natten och torkade svampar i 2 timmar eller lite mer.
Överkoka inte grönsakerna till soppan – det förstör smaken.
