Klassisk kycklingsoppa
Receptets ursprung
Legenden säger att kycklingbuljong har sitt ursprung i det forntida Egypten, och dess "uppfinnare" var en tjuv som, på flykt från vakter, kastade en stulen kyckling i en kittel med kokande vatten. Kyckling är mycket populärt i det judiska köket, och kycklingbuljong kallas till och med "judiskt penicillin" eftersom det hjälper till att bibehålla styrkan hos sängliggande patienter. Kycklingsoppa är en enkel men utsökt och hälsosam rätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kyckling
-
Lök
-
Morot
-
Pasta
-
Salt
-
Svartpepparkorn
-
Vatten
Köksredskap
- Skål
- Pott
- Skärbräda
Klassisk kycklingsoppa är en lätt och näringsrik buljong med möra kycklingbitar och grönsaker. Detta beprövade recept är perfekt för familjemiddagar och är särskilt gott under de kallare månaderna.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg kycklingen i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Skumma bort eventuellt skum från ytan.
Steg 2:
Tillsätt 1 morot och 1 lök i pannan utan att hacka. Täck över och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
Steg 3:
Hacka morötterna och löken och lägg dem i soppan. Krydda med salt och peppar.
Steg 4:
Koka i 10 minuter på låg värme.
Steg 5:
Ta bort hela lökar och morötter ur soppan.
Steg 6:
Ta upp kycklingen, separera köttet från benen och skär den i små bitar.
Steg 7:
Tillsätt valfri pasta i buljongen och koka under den tid som anges på pastaförpackningen (i genomsnitt 7–10 minuter).
Steg 8:
Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i buljongen och ta bort pannan från värmen.
Matlagningstips
Till den här rätten är det bäst att använda kyckling i soppan – den är perfekt för att göra en fyllig och smakrik kycklingbuljong, eftersom den kan sjuda i timmar utan att bli mosig och frigöra all sin bästa smak i buljongen. Håll noga koll på hur skummet separerar medan du kokar buljongen och skumma av det omedelbart för att hålla buljongen fin och klar. Undvik att koka upp den kraftigt.
Servera kycklingsoppan garnerad med färska örter.
Se även:
Klassiska recept
