Sött bröd med choklad
Receptets ursprung
Sött bröd med choklad, eller chokladbröd, har sina rötter i baktraditioner som har utvecklats under århundraden i olika kulturer. Bakandet av sött bröd går tillbaka till antiken, då människor började tillsätta honung och frukt i degen. Choklad som vi känner den idag dök upp senare. De första omnämnandena av kakaobönor går tillbaka till forntida mesoamerikanska civilisationer, såsom mayafolket och aztekerna. De använde kakao för att göra drycker, men dess utbredda användning i konfektyr började först på 1800-talet, då choklad blev tillgänglig i fast form. Sött bröd med choklad blev särskilt populärt i Europa under 1800- och 1900-talen. Under denna tid började recept dyka upp som använde choklad som fyllning eller tillsats till degen. Olika länder har sina egna varianter av denna rätt. Till exempel, i Frankrike är "pain au chocolat" känt – ett lagerbröd med choklad, medan det i Italien finns "pane dolce" med chokladfyllning.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Brödmjöl
-
Vatten
-
Mjölk
-
Snabbjäst
-
Smör
-
Salt
-
Kondenserad mjölk
-
Ägg
-
Chokladbitar
Köksredskap
- Skål
- Bakplåtspapper
- skulderblad
- Filma
- Bakformar
Prova dessa söta chokladbrödpinnar, som kombinerar det bästa av bröd och bakverk. Den doftande, smälta chokladen som genomsyrar degen och chokladbitarna ovanpå kommer att glädja både dina ögon och din gom. En perfekt njutning till testunden för två!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg en matsked torrjäst i en skål och tillsätt det mesta av det varma vattnet.
Steg 2:
Vispa 2 ägg, tillsätt en matsked kondenserad mjölk, 80 gram varm mjölk och blanda allt väl med en visp.
Steg 3:
Tillsätt 300 gram brödmjöl och blanda.
Steg 4:
Tillsätt två nypor salt och 70 gram smält smör, rör om.
Steg 5:
Tillsätt resterande vatten och rör om till en klibbig deg.
Steg 6:
Täck skålen tätt med degen och ställ den på en varm plats (35-36 grader) i 1 timme, tills degens volym ökar 2-3 gånger.
Steg 7:
Rör om degen med en spatel för att få bort gasbubblor.
Steg 8:
Tillsätt gradvis 100 gram finhackad choklad. Rör tills allt är jämnt.
Steg 9:
Fyll två runda formar, helt klädda med bakplåtspapper, till hälften med smeten. Strö över chokladbitar och täck med en handduk i 20-30 minuter tills smeten stiger till ytan.
Steg 10:
Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i 20-25 minuter.
Steg 11:
Ta ut brödet ur formarna och servera.
Matlagningstips
Tillsätt vatten gradvis för att kontrollera degens konsistens. Använd varm mjölk och vatten (inte hett, eftersom det dödar jästen) och håll resterande ingredienser i rumstemperatur. Detta säkerställer enkel blandning och en bra jäsning. Tillsätt salt och smör sist, eftersom de saktar ner jäsningen.
